药食两用的百合功效极多,疏肝清胃活血

百合滋阴润燥，清心安神，对肝病有神经衰弱者甚为适用。百合具有较好的抗肝纤维化的作用，故对于慢性肝病及肝硬化之肝脾肿大，质地较硬者可与活血消积及软坚散结药同用。百合又能益肺胃之阴，对于肝病干咳、口干欲饮者亦可用之。

百合的食用和药用历史都非常悠久，它的地下鳞茎既是传统中药又是饮食佳品。

中医认为其味甘、淡，性微寒。归肺、心经。本品有润肺止咳，清心安神作用。适用于肺热咳嗽、劳嗽咯血，以及热病后期，虚烦惊悸、失眠多梦等症。

用于肺热咳嗽、劳嗽咯血时，如《济生方》百花膏，即百合与款冬花等份研末蜜丸服，治肺热久咳或痰中有血；《慎斋遗书》百合固金汤，以本品配伍熟地、生地、玄参、贝母、桔梗、甘草、麦冬、白芍、当归同用，治虚劳发热，咳嗽咽痛、咯血。

在食用方面，百合汤、八宝饭之类的甜食，均少不了百合，红白相映，清而不腻，色、香、味俱全，可谓别有风味。

用百合煮粥，可以滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。

据营养学家分析，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C等成分，是一种食疗佳品。

百合莲子麦冬汤

百合30克，莲子30克，麦冬12克，冰糖适量。

将百合洗净。莲子、麦冬提前1小时冷水浸泡。莲子去心。将麦冬煮汤，煎汁1碗，去渣，将莲子及百合放入锅中文火煮，再放入适量冰糖稍炖即成。

温热食之。1日内饮完，2周为1疗程。

适用于肝硬化病人出现夜眠出汗，低热，吐血，大便不通且干等症。全方可达清热止血，生津润燥之功效。

肝胃百合汤

柴胡15克，黄芩10克，百合15克，丹参15克，乌药13克，川楝子10克，郁金15克，金钱草30克。

水煎服，每日1剂，日服2次。

疏肝、清胃、活血。主肝郁气滞，中焦湿热。