食疗药膳春节期间过食甘肥厚腻燥热之品
金花百合猪肺汤
文/中华中医药学会中药根基理论分会首届副主任委员、《中华国民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床准则订正老手构成员、广州中病院内科蓝森麟老师
食材
金虫草、金针菜各50克，霸王花克，百合、怀山药、南杏仁各30克，柿饼2只，红枣3枚，生姜3片，广陈皮10克，猪肺1付。
做法
先将猪肺荡涤洁白，切小块，放进白锅爆炒干水份（爆炒时洒点白酒，以去其腥臊味）；金虫草、金针菜、霸王花离别用温水浸泡30分钟后，荡涤洁白；柿饼洗净，一开四切块；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片；广陈皮洗净，水润软，切宽丝。而后，连同洗净的其余食材一同置于沙锅内，参预净水毫升、白酒少量，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，便可。
功能
本馔食材中，金虫草性味甘温，擅长补肺益肾；金针菜性味甘凉，擅长清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒；霸王花性味甘微寒，功善清热润肺、止咳化痰、解毒消肿；百合性味甘寒，善能养阴润肺、清心安神；怀山药性味甘平，功效补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；南杏仁性味甘平，功效润肺止咳平喘、润肠通便；柿饼性味甘平，擅长润肺、止血、健脾、涩肠；搭配性味甘平，功擅补肺止咳、止血的猪肺，少佐姜、枣以谐和脾胃，再添广陈皮，既可调中下气、燥湿化痰，使补而不腻滞，又可去除猪肺的腥臊味。
诸物合烹，汤性安好润泽，有优良的补脾润肺、化痰止咳、益胃生津、清热利湿、宽胸解郁、清心安神、补肾养阴等影响，恰当于通常人群服食，尤宜于节后过食甘肥厚腻炎热之品伤肺胃，乃致口渴咽干，咳嗽胸闷者。
编纂：杨艳
复核：郑小英、刘庆钧
责编：冯殷
核定：方宁
认为不错，请点赞↓↓↓
预览时标签不成点收录于合集#个