最舍不得吃百合

这灰头土脑的家伙就是兰州百合。

刚采挖出来的兰州百合其貌不扬，但其前身后世却有动人心魂的娇美。每年6月，橙红的百合花都会火一般点燃七道梁的山野。

为了找到最好的百合，好吃的小先们来到了甘肃省兰州市七里河区西果园镇袁家湾村。

四月，春季的百合采挖已经进入尾声。

百合的播种也在同时进行。种植户们半跪或侧卧在沟道旁，将百合子芽或种球一颗颗栽进松软的土壤，百合的孕育和生长就此开始。

从子芽到种球到成熟，一颗百合的一生要经历两次移栽、三段生长期，前后长达九年时间。

百合的世界是倾斜的。由于百合生长的土地均是层层叠叠的不规则坡形梯田，坡度达20至40度，所以全部耕作和收获只能依靠人工或者借助畜力完成。

采挖的成品百合，要拧掉根须，拍掉泥块，然后装筐，放至阴凉处，以保存其新鲜度。

大部分的百合经过简单清理或加工，会以整头或剥开的一瓣瓣鳞茎的形式包装再出售。

百合是一种多年生的草本植物，中国各地都有种植，但各地的百合品种不同，其中甜百合以兰州百合为最佳。植物分类学家孔宪武在《兰州植物通志》中说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。“

兰州人工栽培百合已有多年的历史。到了光绪年间，兰州百合“种者渐多，得利甚优”。因为兰州百合生长周期长，价格高昂，主要消费群体是达官贵人、巨商富贾，或由当地官员进贡皇室。

所以就算是今天，西果园镇一带的百合种植户们仍然舍不得经常吃百合。大部分的百合都卖了。少部分分量不足，分头过多，不够肥厚的，才留下自己吃。

在种百合的人看来，西芹百合的配搭是暴殄天物的。因为芹菜味儿几乎完全了遮掩了百合的清香。按他们的话说，“生吃百合片，也比这个强啊。”刚采挖下来的鲜百合片，确实爽脆甘甜，细腻鲜香。

当地人最喜欢的吃法还是蒸百合。村里的孩子消化不好、厌食，母亲总不忘清蒸几颗百合，吃起来甘甜香糯，只要连续几顿，孩子很快就会胃口大开。熬百合银耳莲子粥也是一种不错的选择，感冒咳嗽时，喝一碗刚熬好的热气腾腾的百合粥，顿觉肺部清爽，嗓子也会利索许多。（完）

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