隆回龙牙百合

隆回龙牙百合

曾胜程洛冰

隆回龙牙百合，隆回县特产，国家地理标志产品。龙牙百合为药用百合，是百合中的精品，以其瓣形肥大微弯，色泽洁白至宝黄，形似龙牙而得名。隆回是我国龙牙百合的原产地、主产区，也是世界龙牙百合集散地，20世纪50年代，隆回县被周恩来总理命名为“中国龙牙百合之乡”；年，又被中国品牌管理协会认定为“中国金银花、龙牙百合特色产业之都”。隆回龙牙百合以其鳞片洁白完整大而肥厚、味淡不苦、营养丰富而著称，内含丰富的生物碱、淀粉、蛋白质、微量元素等，被誉为食中珍品，具有养阴润肺止咳、肖心安神、刺激胰岛素分泌而降糖、抗疲劳、抗癌、美容养颜等作用，有主治阴虚燥咳、失眠多梦、痛风及止血通便的药理作用。

百合为药、食、观赏三用的多年生草本植物，由数十片肉质鳞片抱合而得名，别名山丹、倒仙、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等。原产于我国，已有多年的种植历史，现分布在亚洲东部、欧洲、北美洲的多个国家。主要食用百合有龙牙百合、卷丹百合、兰州百合等，以龙牙百合品质最佳。

百合有很深的文化内涵，有百事合心合意之寓意，代表纯洁高尙、健康幸福、团圆和谐、发达顺利。世人都非常喜欢百合：日本将百合花当贡品送给天皇；美国犹他州印第安人曾在灾荒时用百合鳞茎充饥，并在法律上规定不允许在百合生长的地方打仗；天主教以百合花来纪念圣母玛利亚；而法国、梵蒂冈等国更是以百合花为国花。

中国是最早发现百合的食用、药用、美学价值并人工栽培的，更赋予她丰富的人文精神。百合花素有“云裳仙子”之称，是代表吉祥如意的风水花卉。南北朝时期梁宣帝萧察的《咏百合》诗第一个写出了百合之美：“接叶有多种，开花无异色。含露或低垂，从风时偃抑。甘菊愧仙方，丛兰谢芳馥。”苏轼“堂前种山丹，错落玛瑙盘”；陆游“方兰移取遍中林，余地何妨种玉簪。更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”；舒岳祥种得百合“渍蜜蒸根润上池”；董嗣杲以百合“只堪当肉润吟肠”；宋代诗人王右丞大赞百合煮肉对泪囊炎的治疗效果：“冥搜到百合，真使当熏肉。果堪上泪无，欲纵望江目”；乾隆皇帝的百合诗“接叶开花玉瓣长，云根百叠可为粮。却教艺苑传佳话，岁轴图成兆吉祥”，为其极少数被世人吟诵的诗篇；何逊、宋祁、苏辙、王夫之等诗人、学者咏百合的诗芬芳了诗坛，陶醉了读者。文人雅士借百合言志，民间将她作为吉庆喜日的馈赠礼品，海外华人寿庆婚宴更是少不了百合。

据记载，隆回北山镇种植龙牙百合已达余年。相传卢生隐居望云山修炼时，就经常采摘、挖掘野菜、野果为食。一次，他挖出一株圆圆的、像大蒜头一样的野生龙牙百合，回庙里煮熟一尝，香而微甜味，后来他常挖野生龙牙百合为食，变得精神矍铄、容光焕发。他尝试培植龙牙百合获得成功，用百合为周围百姓治病，并将栽培、食用方法告诉百姓，从此隆回种植龙牙百合。宋代开始，隆回龙牙百合成为贡品。到了清代，隆回大面积种植龙牙百合，清朝《宝庆府志》、《邵阳县乡土志》均有记载：“百合，邵阳出者，特大而肥美”，“经长沙、汉口、广州，远销国外南洋等地，很受外商欢迎”，“在国际市场上享负盛名。”

隆回南部独特的地理气候环境是优质龙牙百合品质形成的关键，其年平均气温16.9°C，冬季无酷寒，无霜期长，土壤肥沃，有机含量高，富含硒元素，是龙牙百合生长的理想区域。由于百合轮作最少间隔3年,实现规模化生产有一定困难。为扩大种植，隆回的百合种植能手到外省一些与隆回气候条件相似的地方种植，结果生产出的龙牙百合品质、外观、色泽、口感都不如隆回本地种植的，更证明龙牙百合离不开隆回的土壤气候环境。隆回龙牙百合先后获得国家“绿色食品”、有机食品、地理标志认证，并多次在全国农博会上获得金奖。

隆回龙牙百合的传统制作加工工艺非常讲究，剥片、清洗、煮烫、干燥、回软、包装等每道工序，全部手工操作，如有一道工序出现偏差，都会影响质量。

现在，龙牙百合产业成为隆回县的特色扶贫产业，以“公司+合作社+基地+农户”的生产加工经营模式，形成一体化产业链，常年种植面积4万亩，年产值达7亿元。他们还与中国药用植物研究所、湖南省农科院等科研单位合作，开发出鲜百合，百合干片、百合精粉、百合面、百合粉丝、百合饮料等产品，培育了一批龙头企业和著名商标。产品远销欧洲、日本、韩囯等数十个国家和地区，甚至全世界华人的餐桌上，隆回龙牙百合是少不了的美味佳肴。龙牙百合不仅成为农民脱贫増收的“金果实”，名列湖南重点发展的中药材“湘九味”之一，湖南卫视精心摄制并播出了隆回龙牙百合形象宣传片，全县龙牙百合种植牛人大赛已连续举办多期，年8月31日，中央电视台首届“中国农民丰收节”主题晚会也向全国推介了隆回龙牙百合，龙牙百合成了隆回县一张闪亮的经济文化名片。

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