百合的食用与观赏价值

百合地下球茎是百合的营养器官，也是菜用和药用的主要部分。它由数十片肉质鳞片抱合而成，其肉质细腻软糯，具有很高的营养价值。

1.较高的食用价值。

我国自古以来就有食用百合球茎的习惯，并且将其视为滋补上品。

首先，百合营养丰富并且营养价值高，百合的球茎富含有蛋白质，淀粉，脂肪，生物碱等多种成分，同时富含有人体所必须的氨基酸，和不饱和脂肪酸。

其次，百合食用广泛，不仅可以蒸，煮，炒，炸做成美味菜肴羹汤，还可做成粥，面，饼等主食，以及糕点，百合干，百合脯等食品和冲泡的茶饮。

另外，实用百合有益健康。经常服食，可延年益寿，强身健体。

2.较高的观赏价值

百合花是世界著名的花卉之一，在近些年鲜花市场发展很快，并且是重要的切花材料。其品种繁多，色彩缤纷，艳丽异常，一般用于装饰插花，美化庭院园林，绿化环境，盆景等栽植。百合誉为球根花卉之王，被园林部门称为“路花”。

近年来，百合产品畅销国内各大城市，同时远销中国香港，中国台湾，中国澳门，东南亚，韩国，日本等国家和地区，成为创汇的品种之一。因此，发展食用百合种植，对于特色农业的开发增加农民收入具有重要的意义。

撰稿：杜波

审核：王瑞

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