百合营养及食疗功效随谈

百合有“云裳仙子”之称它在人们印象中也是高雅美丽的。天主教因百合花高洁，而以其为圣母玛利亚的象征；梵蒂冈更是把它立为国花，以之象征民族独立与经济繁荣。在我国，由于百合的鳞茎由鳞片抱合而成，所以它便有了“百年好合”的美好寓意，因此被视为婚礼时必不可少的吉祥花卉。

百合营养丰富，百合除了美丽的外表，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医认为，百合味甘、微苦，性微寒，入心、肺二经，能防治“肺脏热，烦闷咳嗽”，是精补之品。《本草纲目》记载百合有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。

鲜百合含有粘液质，具有清热润燥、化痰生津的作用。将鲜百合与莲子做成甜汤，不仅能改善睡眠，还对肺燥与肺热咳嗽有较好的疗效。如果将采摘下的鲜百合洗净剥开，晾晒风干，就变成百合干。百合干有升高白细胞的作用，对防治癌症有较好的食疗效果。百合干既能泡水喝，也可以用来煲汤，并具有止咳平喘、滋阴安神的功效，还能对慢性支气管炎、肺气肿等肺部疾病起到辅助治疗的作用。需要注意的是，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。