中药食疗百合

百合，又名蒜脑薯，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，故以“百片合成”而得名。

百合来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶，为常用中药，最早记载于《神农本草经》，被列为中品。历代本草都有记载，家种、野生均有。《本草纲目》载：“百合之根，以众瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

百合中含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成分。其性味甘寒，养阴润肺，清心安神，用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症。

一般市面上出售的有两种百合，一种是干百合，一种是鲜百合，干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝，有止咳的作用。或者可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合最常见的是跟西芹一起炒着食用，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。

下面就为家长们介绍几种百合的食疗方法，平时在家时也可以给宝贝们做一道美味的食物。

西芹炒百合是一道常见的菜，平时吃多了大鱼大肉，炒一盘清淡的西芹炒百合，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。

鲜百合（两个）、西芹（一颗）、盐少许

百合洗净掰开，焯水后备用。

锅内放油，放入西芹翻炒。

西芹炒熟时放入百合，加入盐和调味，翻炒均匀后出锅。

（还可以放入一些腰果，既增加口感，有增加营养）

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。还可放入补血的大枣。无论是宝贝们还是家长，都有好处。

银耳、莲子、红枣、百合、冰糖（适量）

1.泡发好银耳、莲子和百合。红枣洗净。

2.先把莲子放入锅中，加入适量水，煮开转小火越15分钟。

3.银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

4.盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

5.加入红枣。继续煮半小时。

6.加入冰糖，煮5分钟。

7.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

本品具有清热润肺的功效。百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于这个季节调理。

梨、百合

百合清洗干净，放煮锅里加水煮2分钟。

将雪梨清洗干净，从四分之一处切开，挖去梨核。

将煮好的百合连同汤一起装入梨盅，放入蒸锅蒸20分钟即可。

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