素食菜谱西芹炒百合

西芹炒百合清甜可口、营养健康，在家宴中一定能以清新的外形和爽口的味道赢得大家喜爱。而且，这道菜还有一个好寓意——百年好合，阖家欢乐。

西芹炒百合

-食材-

西芹、百合、胡萝卜、美人椒

盐、蘑菇精、糖、水淀粉

-烹饪步骤-

1、将食材洗净。

2、西芹剥皮切菱形片，百合摘洗干净。

3、胡萝卜剥皮切花刀片。

4、美人椒切菱形。

5、锅内烧开水，将备好的食材焯水待用。

6、锅内加少许油、水调味，加入盐、蘑菇精、少许白糖提鲜。

7、下入食材翻炒入味，淋入水淀粉勾芡后即可装盘。

-营养分析-

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚的功效。

百合有养阴润肺，清心安神的功效。

-适宜人群-

一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

注：文中关于营养分析知识等内容综合自网络

1】上海市嘉定区江桥雨花敬老家园

（为八十岁以上老年人提供免费素食午餐敬老服务。）

上海嘉定区曹安公路弄号

联系人：黄学长；

2】上海市金山区雨花斋

(因疫情原因，年1月1日起暂停对外供餐。）

上海金山石化杭州湾大道号

联系人：陈维一；

3】上海市嘉定区安亭雨花敬老家园

（因疫情原因，从.1.24起，不接待临时义工，取消堂食老人服务，改为外领、外送服务。）

上海市嘉定区安亭新镇安礼路弄21号

联系人：吴敏；徐丹红；

4】上海雨花斋彭浦敬老家园

（八十岁以上老年人敬老服务，从.1.24起，取消堂食老人服务，改外送服务。）