解密灵芝功效，对话冬令进补区政协举行
11月25日，一个初冬周末的午后，政协委员们在上海中医药大学进行了一次养生之旅，走进博物馆了解博大精深的中医药古老传承，聆听区政协委员、上海中祥生物制品有限公司总经理孙勇讲授“生物灵芝与野生灵芝养生价值的区别”，与世界药膳协会理事、上海中医药大学教授文小平交流“冬令如何食补调理”等养生问题，在休闲中与健康为伴。
以下，是孙勇委员精彩演讲的部分记录，分享给大家。
灵芝是中国珍贵中草药的代表，和虫草、人参、鹿茸并称为四大珍品。
大家普遍认为灵芝越大越好，生长时间越长越好，但实际上对于灵芝的研究发现表明，消费者的认知存在着一点偏差。
我们要了解灵芝，就要了解灵芝的生长过程，然后就知道灵芝该怎么吃了。孢子是灵芝的种子，是灵芝成熟后萌发出来的。当孢子被弹射到自然界外，到达一个木质纤维比较丰富的环境，就会萌发。
孢子萌发之后，就会形成灵芝菌丝，菌丝分泌酶，酶分解木头里的纤维素，把纤维素转化为自己生长所需要的营养，再合成灵芝的有效成分。当外界营养不间断供给，就会无限量生长。而当外界营养供应不上，就不再生长，开始自我转化，消耗自我营养，长出灵芝的菌柄，形成灵芝的样子，这叫做纤维化的过程，也叫作形成子实体。
灵芝真正活性的部分，在萌芽之后、菌丝开始转化成木质化之前，这个过程中灵芝的功效是最强的。古时候吃灵芝的效果比现代好，是因为药农不会把孢子粉刮下来单独入药，而是将孢子、菌丝、子实体结合起来，一起入药。所以如果要吃灵芝，将孢子粉和子实体的提取物放在一起吃，功效是最好的。
灵芝最大的特点就是性温，不像人参偏阳，不像铁壁石斛偏阴，几乎所有人群都可以服用，起到保健的作用。灵芝有很多的功效，最主要的是调节免疫，而且是双向调节。免疫力低了会生病，可以通过提高免疫力来抵抗疾病。免疫力高了，就会在器官出现问题的时候，身体没有任何反应，灵芝可以拉低免疫，达到平衡。
以下，是文小平教授精彩演讲的部分记录，分享给大家。
第一张图，是中医中最基本的东西，运用五行和自然界、人体之间的关系，想传达给大家的是人与自然要和谐。
一年有四季，中医有五季，第五季名长夏。日历中立夏在五月的下旬，立夏后不是马上进入暑热，而是进入黄梅天。黄梅天一直下雨，这个时候湿气大。而有这样一类人，在这个时候就会出现胃口不好、困倦、消瘦、睡不好的症状，俗称苦夏。这是因为脾胃的问题，脾胃弱的人消化功能差，差了就容易湿。当外界湿又大，人体本身又湿的时候，就形成内外失和谐，就是所谓的苦夏。
中医当中正常的养生，应当是春天调肝，夏天调心，秋天调肺，冬天调肾，长夏调脾胃，一年过下来，心肝脾肺肾调一圈，那么身体就好了。
木火土金水代表中医，肝心脾肺肾和它并列，外圈的大图叫做相生，内圈的五角星叫做相克。
什么是相生？从自然界的角度看，木头点燃是火,木生火；木燃烧尽了是灰，灰入土，火生土；土里蕴藏了各种矿藏，矿藏代表了金，土生金；矿藏在高温下融化为液体，金生水；有了水，自然界中大树根生叶茂，水生木。我们把脏腑代进去，就变成了肝生心，心生脾，脾生肺，肺生肾，肾生肝。任何一个脏腑都有我生和生我，我生者为子，生我者为母，母子之间是密切联系的。
什么是相克？这个五角星从任何一个点都能一笔画下来，这个顺笔画的过程叫做相克。从自然界看，木克土，大树根深叶茂，水土就不流失；土克水，兵来将挡，水来土掩；水克火，着火了就用水浇；火克金，金属被烧了，会融化；金克木，大树用金属做的工具，会被砍开。任何一个脏腑，也都有我克和克我，将其作为兄弟姐妹关系，那么我克者为弟弟，克我者为哥哥。
再把相生和相克加起来看，以肝为例。心是肝的儿子，肾是肝的母亲，脾是肝的弟弟，肺是肝的哥哥。中医当中，整个五脏六腑是一个大家庭，任何一个成员发生了问题，其他成员一定会想办法去帮忙，可能会帮正忙，也可能会帮倒忙，也可能不高兴了互相撒气。举一个最简单的例子，生气了叫做怒，怒伤肝。但怒的时候最先表现出来的是心慌，肝没疼。别人说“别气了，吃饭去吧”，我们会回答“不去了，气都气饱了”，脾胃变差了。这就是一种转嫁，欺负弱者，肝受了伤，就去欺负儿子心和弟弟脾，自然界是这样，人是这样，在中医界脏腑也是这样。
冬季寒邪，气对人体有三个影响。第一个伤阳气，中医所讲的阳气有三种。第一种卫阳，指皮肤最外表的感受，天气一变，衣服穿的少了，我们马上就会觉得冷。第二种脾阳，譬如说有些人一受了凉就会拉肚子。第三种肾阳，老年人最明显，一到冬天就开始手脚不灵活了，晚上小便多了，也长了。第二个是血液循环问题，在冬季天气寒冷，血液循环变得缓慢，心脑血管疾病非常容易发生。第三个是外界问题，中医叫作“收引”，凡是有关节病的人，到这个时候都僵了，不能动了。这都是自然界带给大家的，是在冬天要考虑到的问题，我们要及时预防。
该怎样进行养生呢？从起居的角度看，冬天要“早卧晚起，必待日光”。早上五六点钟太阳还没有出来，阴气很盛，如果出门的话，阳气很容易受损。所以家里有老年人的，要告诉他，千万不要在早上五六点钟出门了。
饮食当中要注意温补，适当地增加一些温热养阳的食物。羊肉、狗肉皆为适合于冬令食用的温热食品。还有牛肉、鸡肉(包括乌骨鸡)、鳝鱼、鳗鲤等，此外龙眼、荔枝、核桃、大枣等也是冬令温补的常用之品。
我们到了冬天的时候，自然地会去吃羊肉、喝酒，用各种各样的方式来保护阳气，但往往会矫枉过正。温热太过的时候容易伤阴液，比如空调开太高就会觉得干，在冬令进补的过程当中要注意顾护阴液。
民间有“萝卜白菜保平安”的说法，萝卜炖羊肉这种做法，很多老百姓认为是由于萝卜可以解羊肉的腥，甚至萝卜煮完了就扔，光吃羊肉，这是错误的。
萝卜白菜是凉性的，而且是养阴的，我们的原则是用萝卜的凉来养阴，来平衡羊肉的温、燥热，达到寒温平衡。民间的谚语是有道理的，冬天伤了阴液，就要从萝卜白菜里补。
冬天男性要保护阳气，多食温热食品；女性要保护阴液，多食蔬菜根皮。煮萝卜炖羊肉这道菜，家里独生子女是男性的就要多放羊肉，是女性的就要多放萝卜。
冬天养生我们要注意补肾，养肾要增咸、增黑，咸味入肾，黑色补肾。
什么是黑呢？看上去是黑的，比如海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇、发菜、乌骨鸡、海参等等，这些食物有补肾，乌发，降血脂，嫩肌肤，延缓衰老的功效。
举个例子，我们每天早上会喝豆浆，但是所有季节都喝黄豆浆，或者把五谷杂粮打在一起喝，这是错误的。我们要按着季节来，冬天黑豆浆，秋天白豆浆，夏天赤豆浆，春天绿豆浆或黄豆浆。
米也有五色，黄米、黑米、血糯米、白米和绿米（产量少，比较罕见），冬天补肾可以吃黑米。
什么是咸呢？海里的东西都是咸的，有海带、紫菜、海藻、牡蛎、海蜇、淡菜、乌贼、海参、螃蟹、蛤蜊、虾；陆地上有猪腰、猪血、猪蹄、猪心、鸭肉、鸽子、牛鞭、鸽蛋、粟米。其中鸭肉、螃蟹是凉的、冬天吃的时候，要比夏天多放葱姜；粟米也是凉的，粟米主要指小米和血糯米，煮小米时可以加一些糯米、红枣等热性食物来平衡。如果胃不好又血糖高，小米中可以加山药。
再讲讲常用的十大食用补品，热性的有大枣、核桃、桂圆，凉性的有百合、莲子、米仁，平性的有蜂蜜、银杏、黑木耳、黑芝麻。
如果睡眠不好，可以吃大枣、桂圆、百合、莲子来安心神。四品连用，效果叠加，但要根据每个人不同的体质来确定比例，平性的，可以按1:1:1:1来放；寒性的，大枣、桂圆多一点；热性的，百合、莲子多一点。
食补是一个慢慢调理的过程，不是立马见效的，但一旦有效了，就长久有效。
（秦靓）
赞赏
转载请注明：http://www.hongloumengs.com/bhgx/1237.html
