美食食谱蒜香蒸排骨双椒小煎鸡鲜百合小

蒜香蒸排骨

材料：排骨g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量

做法：

1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。

2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃

啦，酸辣开胃，快盛饭吧。双椒小煎鸡

食材：鸡腿1斤杭椒10个青花椒1把花生油适量食盐5克酱油1汤匙葱1段姜3片蒜3瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙水适量

做法：

1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块

3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

鲜百合小炒

用料：鲜百合　1头、黑木耳　1把、莴笋　1根、胡萝卜　1根、生姜　2片、大蒜　2瓣、盐　适量、鸡精　少许；

做法

1.准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。

2.炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。

3.依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

4.最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。

5.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

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