必吃的5种ldquo根菜王rdqu
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春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。冬季寒冷，万物虽萧条，却是根茎类蔬菜大量上市的时候。
根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供身体所必须的营养成分，而且还可以替代主食，为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力。
所以，冬日抵御严寒可多吃根茎类蔬菜，好处多多！
冬笋
冬笋就如同冬日里的小精灵，经过万物的滋养，等待着机会，破土而出，它的质感脆嫩，极鲜，既可以炒，也可以入菜做汤，各种搭配，都有它独特的风味。
冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，可以促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘有一定帮助。
土豆
土豆中含有大量维生素，对治疗胃溃疡、缓解便秘有一定疗效。
它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。
不过，由于土豆含有大量淀粉，所以我们在食用土豆时应注意减少主食摄入，以保证均衡的膳食营养。
山药
民间俗语有“冬吃山药胜吃补药”的说法，山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。
山药无论是煲汤、熬粥还是做菜都十分相宜，不仅味道鲜美，还营养丰富。
需要注意的是，因山药养阴能助湿，湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。
白萝卜
相信你一定听过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语，的确，萝卜可算得上是第一“根菜”了。
《本草纲目》记载，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜味甘辛、性微凉，冬天食用适量萝卜能消除体内积热。
需要警惕的是，萝卜是寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。
红薯
红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。
红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，能增强肠道蠕动，尤其对老年性便秘有较好的疗效，可以和米面搭配着吃。
为了保留红薯中的营养成分，建议红薯蒸着吃或者煮粥吃。
推荐素食谱
冬笋香菇塔菜-材料-冬笋半个、新鲜香菇6个塔菜(菊花菜)1颗、玉米油20克盐、蔬果粉适量-做法-1.塔菜洗干净，从根部剪下叶子2.冬笋切片；香菇去蒂后一切四3.玉米油食入锅，大火4.下冬笋片，炒1分钟5.下香菇，炒1分钟7.最后加入塔菜炒熟就完成了
荠菜冬笋炒年糕-材料-荠菜克、冬笋2颗年糕克、姜适量盐、蔬果粉适量-做法-1.冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；2.焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；3.烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；4.热锅起油，下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；5.把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。6.加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。笋片花生
-材料-花生g，冬笋3个桂皮、八角、老抽生抽、白砂糖适量-做法-1.冬笋剥掉皮之后切片；
2.笋片焯水捞出备用；
3.花生米倒入锅中焯水捞出；
4.锅中加水，倒入笋片、花生和调味料加热，慢慢煮；
5.最后加入白糖收汁即可。
冬笋炒豆干儿-材料-冬笋1个、豆腐干3大块香菇2朵、蘑菇2朵小胡萝卜1根姜末、玉米油适量盐、蔬果粉适量-做法-1.将豆干洗净切小块状，冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状；2.锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下；3.豆干也焯烫一下，去除豆腥味；4.热锅入油，炒香姜末；5.倒入豆干翻炒一下；6.然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下；7.倒入少许清水，盖上锅盖煮开；8.然后加入适量盐和蔬果粉调味即可。素蠔油焖山药-材料-山药克，素蠔油生抽、白芝麻盐、生姜适量-做法-1.山药去皮洗净，切成小一点得滚刀块；
2.姜去皮切片；
3.起锅热油，加入姜片炒出香味；
4.加入山药，用中小火煸炒至微焦；
5.加入生抽翻炒上色；
6.加入适量水和素蠔油没过山药，大火煮开后转小火焖煮至山药软烂；
7.开盖加盐调味，翻炒至汤汁浓稠即可；
8.装盘撒上白芝麻。
雪菜山药-材料-山药1根、雪菜克青椒1个、红辣椒1个生抽、蔬果粉、油适量-做法-1.先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出；
2.雪菜清洗干净，沥干水分后待用；
3.锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下；
4.然后放入雪菜一起翻炒均匀；
5.再把焯过水的山药放入锅；
6.炒匀后加入1勺生抽进行调味；
7.加少许水煮开后加入少许的蔬果粉调味后即可熄火出锅；
8.鲜美入味的雪菜山药，十分开胃，有了它，米饭能多吃一碗。
豆角炖土豆-材料-土豆、豆角食用油、姜末盐鲜蔬粉生抽-做法-1.豆角去掉豆筋，掰成小段，洗净备用；
2.土豆切条，粗细和豆角差不多。用水洗一下后沥干，去除表面淀粉；
3.锅烧热，倒入油，放入土豆条煎；
4.土豆煎至微黄放入后放入豆角翻炒；
6.放入盐、生抽、鲜蔬粉，加适量水，盖盖，小火炖15分钟；
7.炖至豆角软烂即可关火。
土豆小饼-材料-土豆两个、盐一茶匙鲜蔬粉少许、面粉两勺-做法-1.土豆削去外皮。洗干净；2.先擦成细丝然后剁碎。；3.加入两勺面粉，盐，鲜蔬粉，适量水拌匀；4.用手团成圆球，压扁，放入油锅煎炸，两面煎熟即可。孜然味香烤土豆-材料-小土豆克盐、生抽、孜然粉适量食用油、辣椒面一勺-做法-1.土豆去皮切滚刀块；
2.加入油，盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌匀；
3.空气炸锅不用预热，铺好锡纸，倒进土豆，度20分钟，中途翻两次，烤的更均匀；
4.烤好了，表皮焦焦的，看着就好吃。
香菇炒萝卜-材料-香菇适量、白萝卜一个玉米油10g、盐2g红椒一个、生抽2克-做法-1.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒红椒，白萝卜；
2.香菇提前浸泡洗干净，撒入与白萝卜一起煸炒；
3.倒入适量水，大火焖5分钟；
4.加入少许盐生抽，大火收汁，完成。
日式萝卜豆腐-材料-嫩豆腐1块、白萝卜1根盐适量、生白芝麻2勺米醋2勺、白砂糖1小勺生抽2勺、香油2勺-做法-1.豆腐洗净，切片。萝卜洗净切条状。
2.在碗里将盐1/4勺米醋2勺白砂糖1小勺生抽2勺混合搅拌至白砂糖化开。
3.生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黄，关火。装起备用。
4.少许油，烧热，放入豆腐皮煎至两面焦黄色，捞出切成条。
5.锅里加入水煮开，放入豆腐，用中火煮1-2分钟，捞起，滤干水份。（可以去除多余的油）
6.油锅烧热，放入萝卜
7.豆腐煸炒至萝卜变脆，大概3分钟左右。
8.转中火，将调料倒入，2分钟后萝卜微微变软，关火，撒入白芝麻，淋上香油拌匀即可。
红薯小米饭-材料-红薯克、小米克枸杞子20克-做法-1.红薯洗净打皮，切小块；
2.小米用清水洗2遍，清洗干净；
3.枸杞子用温水泡5分钟，清洗干净；
4.把清洗好的小米用容器装好，放入切好快的红薯，枸杞子，加入清水没过小米即可；
5.蒸箱预热度，上蒸箱蒸30分钟；
6.好了之后拿出即可食用。
红薯山药杂粮粥-材料-大米1/4杯、小米1/4杯燕麦米1/4杯、花生1/4杯红薯克、山药50克-做法-1.红薯和山药去皮洗净切成小丁；
2.把大米、小米、燕麦米和花生混合洗净，和红薯丁、山药丁一起放入电饭煲，加入清水；
3.盖上盖子，插好电源，选择煮粥模式；
4.煮好后可以加入适量的冰糖或红糖。
红薯糖水-材料-
红薯克、红糖半碗
老姜三片、红枣5颗
百合干10克
-做法-
1.红薯洗干净，去皮，切成滚刀块；2.百合泡发，红枣去核洗干净；3.把红薯、老姜、红枣、百合放入煲里，加入水；4.选择“蒸煮”功能，时间设定为35分钟，启动电饭煲；5.煮约20分钟后加入红糖，盖上盖子待程序结束即可食用。藜麦红薯羹-材料-白藜麦50克、红薯1个大枣四个、枸杞、冰糖适量-做法-1.红薯切块，打造去核切块；2.电炒锅里面加上足量的清水，水煮开后将红薯块倒入，盖上盖子煮五分钟；3.倒入去核的红枣；4.再倒入白藜麦；5.熬煮15分钟后关火加入枸杞和冰糖即可。精彩内容
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