宁心安神,百事合意百合
艾叶
中医厨房
第62期
宁心安神，百事合意百合百合是石医师工作中常常用到的中药材，也是日常生活中常用作食疗的好材料，在炎热的夏天常推荐给口干舌燥、睡眠不安的朋友，今天就来介绍一下它——
----------百合故事壹百合为百合科植物百合的茎，又叫菜百合、番韭、山丹、百合蒜、喇叭筒、夜合花，因其根茎如大，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。
百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈把它作为国花。至于百合名称的由来，系因其鳞茎由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取“百年好合”、“百事合意”之意命名。中国人自古视其为婚花必不可少的吉样花卉。
百合花，是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。它原来出生神州大地，由野生发展到人工栽培已有悠久历史。早在公元4世纪时，人们只作为食用和药用，及至南北朝时代，梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾诗云：“接叶多重,花无异色，含露低垂，从风偃柳”、赞美它具有超凡脱俗、矜持含蓄的气质。至末代种植百合花的人更多，大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花。他也咏曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十裳尚童心。”
目前全球已发现有百多个百合品种，其中53种产于中国，近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种。如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵百合、姬百合等。
百合中医功用贰在中国，食用百合具有悠久的历史，而且其花、块状茎均可入药，是一种药食兼用的花。中医认为百合味甘、微苦，性微寒平，甘寒质润，善养阴润燥，入肺经，补肺阴，清热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神，对病后虚弱的人非常有益。
百合现代功用叁现代研究证实，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。具体而言：
01润肺止咳百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽、痰中带血等症常能奏效。
02宁心安神百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、虚惊、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、悲伤欲哭等病症。
03美容养颜百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用，油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
04防癌抗癌百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，抑制癌细胞的增殖。因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。在对癌症进行放射治疗后出现体虚乏力、口干、心烦、干咳等症状时，用鲜百合与粳米一起煮粥，再调入适量的冰糖和蜂蜜后食用，对增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗的反应有较好的效果。再如将鲜百合与白糖适量共捣敷患处，对皮肤癌破溃出血、出水者也有一定的治疗作用。
百合食用禁忌肆百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。食疗上建议选择新鲜百合为佳。选购时以瓣匀、肉厚、质硬、筋少、色白者为佳。野生者瓣小而厚，味较苦者品质优。
百合是有一定毒性的植物，且百合品种众多，有些品种有剧毒，请不要随便采食不明品种的百合。
直接接触生的球茎可能会引起皮肤痛，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
百合菜谱伍百合食疗方
01百合山药粥材料：山药、百合、粳米各30克，冰糖少许
做法：将山药洗净去掉外皮，切成薄片，百合分离成片，用清水浸泡出白沫后捞出；粳米淘洗干净。与粳米同入锅，加水适量；煮为粥，调冰糖食用。
02冰糖百合粥材料：百合50克，小米克，冰糖少许
做法：先将百合和小米淘干净，慢火为粥。食粥前将冰糖融化调和，分二次服。
03母鸡百合粳米饭材料：黄母鸡1只，鲜百合1颗，粳米饭1小碗，料酒、生姜、精盐等调料。
做法：先将黄母鸡宰杀褪毛及去肚肠，并冲洗干净，然后将洗净之百合和
米饭一并装入鸡腹腔内，以线缝合好；入锅中，加料酒、生姜、食盐等调料,文火炖熟后，开肚，取出粳米饭，食肉、食饭、饮鸡汤。
04百玉山蛤汤材料：百合50克，玉竹20克，山药45克，蛤蜊肉克，葱、蒜、生姜、精
盐、香油各适量
做法：将山药择去杂质，选净，切片；蛤蜊肉泡发，入蒸碗中，倒入澄清的浸泡水，置沸水锅中隔水炖一小时；将百合、山药片、玉竹置砂锅中煎取浓汁，倒入蒸碗中，撒上葱、姜丝等，再用武火炖30分钟。加入精盐、味精、香油各量即可。
05东江百合球汤材料：鲜百合3个，鲮鱼肉12两，鸭蛋白2个，味精、精盐适量，猪油1两，鸡汤适量。
做法：先将百合洗净，清水浸一小时，上笼蒸热，取出晾干。鲮鱼肉剁烂，加味精、蛋白、精盐和适量清水打成鱼胶，然后加入猪油搓成圆球形；酿上百合，再上笼蒸熟，食时烩以适量鸡汤即成。
百合花语陆百含花语
百合(所有的百合)：顺利、心想事成、祝福、高贵
香水百合：纯洁、婚礼的祝福、高贵
白百合：纯洁、庄严、心心相印
葵百合：胜利、荣誉、富貴
姬百合：财富、荣誉、清纯、高雅
野百合：永远幸福
狐尾百合：尊贵、欣欣向荣、杰出
玉米百合：执著的爱、勇敢
编笠百合：才能、威严、杰出
圣诞百合：喜洋洋、庆祝、真情
水仙百合：喜悦、期待相逢
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