百合的营养价值及保健功效

百合，又称野百合、山百合、百合蒜、玉手炉、蒜脑薯等，为百合科百合属植物。是药食类植物，百合既是食物，也是药物。

百合的营养价值：百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，含有钙、磷、铁、镁、锌、硒，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素B6、维生素C、泛酸、胡萝卜素等多种矿物质和维生素，还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

百合的性味：甘、平。

百合的功能：润肺止咳，宁心安神。

主治：肺结核咳嗽，痰中带血，神经衰弱，心烦不安等。

百合的保健功效：

百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功能，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有益处。

支气管不好的人食用百合，有助病情改善，经常食用百合有润肺、清心、止咳、止血、开胃、安神等作用。

百合中的硒、铜等微量元素和维生素C具有抗氧化作用，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，因此，常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应等。

百合中含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。

百合中的黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

百合含有一种秋水仙碱具有清心除烦，宁心安神作用，用于神思恍惚、失眠多梦等病症辅助治疗。

此外，百合对高血压病、高脂血症、动脉硬化症等疾病也有治疗作用。

经常食用百合，有利于慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，哮喘、咯血、神经官能症，神经衰弱，心悸，失眠、高血压等患者的病情恢复。因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，故适宜诸如鼻咽癌及其化疗放疗后食用。

编者：匡长祥

匡长祥

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