药膳失眠百合药食两用,大有不同
百合药食两用：养心安神。
百合是典型的补阴药，不仅补心阴，也有润燥和清热的功效。百合最为人所知的功效是养心安神。
百合药食两用，既为食品，又是药品。国家药典对百合药源进行考证后，将卷丹、百合、细叶百合三种做为药。
江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培百合历史悠久，为全国“四大百合产区”。其中兰州百合为川百合变种也叫菜百合、大百合。肥厚宽大，洁白如玉，细腻无渣，纤维少，含糖量高，香绵纯甜，微苦味，故称兰州甜百合，为食用百合最佳品种。
药用百合中的豆甾醇含量明显高于食用百合。
有报道大百合用于临床治疗虚烦不眠28例，症状均无明显改善。用于治疗肺热咳嗽23例，其中19例症状无明显改善，4例配伍其他清肺止咳药，症状减轻。所以认为大百合(食用百合)不能作为药用百合用于临床。
《药用百合与食用百合的区别》卢美娇《时珍国医国药》年第12月
因豆甾醇具有抗炎、止咳的作用，可代表百合的主要功效。以豆甾醇为指标性成分，通过GC法测定其在药用百合和食用百合中的含量，同时进行豆甾醇的药理活性研究。结果药用百合与食用百合中的豆甾醇含量差异显著，药用百合中的豆甾醇含量明显高于食用百合。
《GC法分析药用百合和食用百合的区别》胡敏敏，蔡宝昌，张志杰《中成药》年第4月
食用百合的多糖含量高于药用百合。
在《中医药学刊》张慧芳等发表论文《食用百合与药用百合的成分比较》，他们通过浸出物含量及多糖含量测定法、HPLC法、指纹图谱相似度检查、GC—MS法对食用百合和药用百合的化学成分进行比较。结果两类百合的浸出物及多糖含量、HPLC、指纹图谱、GC—MS图谱之间都有明显差异，但食用百合的浸出物及多糖含量高于药用百合。
《食用百合与药用百合的成分比较》张慧芳，蔡宝昌，张志杰，李林《中医药学刊》年第3期。
食用百合的多糖含量特别高，营养价值高，有作为保健品开发的潜能。但是不能替代药用百合的作用。药用百合，味甘，微苦。有苦味是因为有清热的作用。百合治病比较少单用，一般是根据病情，和多味中药配伍，组成复方。
百合特殊功效：祛痰止咳。
百合有一个特殊的功效，直接的祛痰止咳作用，对肺阴虚咳嗽有痰很管用。一般外感呼吸道疾病初期，不能用百合来治疗，若病人呼吸疾病时间比较长，到了中、晚期，呼吸道免疫功能弱，还有虚火，就像《红楼梦》里的林黛玉那样，脸色发红，还有虚热、吐血、失眠等症状，一般会在处方中开百合。
百合其他作用。
现在研究发现，百合水提液对实验动物有止咳，祛痰的作用，水提液还有强壮、镇静，增加睡眠时间和睡眠率的作用。百合中含有的水仙碱能抑制癌细胞的增殖。
煎服6-12克。蜜炙可增加润肺作用。
桑椹20克百合20克茉莉花5克
桑椹、百合加水煎煮20分钟。
取汁，倒人盛有茉莉花5g之容器，静置即可。
当茶饮用，适用于肝郁证者。桑椹滋阴养血，益肝肾。百合养阴润肺，清心安神。茉莉开郁理气，三者用理气疏肝，清心安神。
百合15克，红枣4颗，米克
材料一同入锅内，煮粥即可。
红枣甘温，补血安神。米，补中养气，益血生津。
梨1个，酸枣仁10克，百合12克，冰糖10克。
梨酸甘，清凉去火以宁心,炒酸枣仁补益心肝,滋养阴血而安神。百合入心肺二经,润肺清心安神。冰糖,甘平,生津润燥除烦。
酸枣仁，梨，百合，冰糖一同入锅
加水，煮20分钟即可。
安神梨汤，养阴血清热,宁心平肝安神。
《药用百合与食用百合的区别》卢美娇《时珍国医国药》年第12月
《食用百合与药用百合的成分比较》张慧芳，蔡宝昌，张志杰，李林《中医药学刊》年第3期。
《GC法分析药用百合和食用百合的区别》胡敏敏，蔡宝昌，张志杰《中成药》年第4月
《中医药膳治疗失眠的临床应用》武鑫王光恩
《食用百合与药用百合的成分比较》张慧芳，蔡宝昌，张志杰，李林
《中医药膳治疗失眠36例》查伟
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