本草中药安心定胆补虚损，百合作用真不

“百年和合，千载团圆恭喜！”

——《粉妆楼》

夫妻永远和好之意。

中国自古以来就有把成语与现实物品相结合的传情达意传统。比如新婚大吉的日子，一定要给两位新人喝一碗百合做的粥，寓意百年好合。百合是一种历史悠久的药食同源的食物，现存最早的中药学著作《神农本草经》中已经有百合的记载。

百合是多年生草本，鳞茎球状，白色，肉质，先端常开放如荷花状，长3.5厘米～5厘米，直径3厘米～4厘米，非常美丽。但需要注意的是，药用百合与我们在花店见到的百合是两回事，千万不可混淆。

药用百合有家种与野生之分，家种的鳞片阔而薄，味不甚苦；野生的鳞片小而厚，味较苦，一般草药房里的百合都是炮制后的。比如蜜百合的炮制方法：取净百合，加炼熟的蜂蜜（50千克百合用炼蜜克）与开水适量，拌匀，置锅内用文火炒至黄色不沾手为度，取出，放凉。一般来说，炮制后的百合黄一点的反而是好百合。

百合的药用功效主要针对心和肺

对心而言

百合主要是安心，除心下急、满、痛，《神农本草经》中记载百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气”。唐代药学著作《药性论》中记载百合可以“除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆”。《日华子本草》记载百合能“安心，定胆，益志，养五脏”。

百合具有良好的清心安神以及养心安神之功效，可以选用百合30-50g，放入莲子3-5个，煮上一碗百合莲子羹，养心安神，一解心头的抑郁之情。

对肺而言

百合主要是清肺部的痰火，补肺部的虚损。比如明代著名中医著作《医学入门》中记载百合“治肺痿，肺痈”。清代药学著作《本草纲目拾遗》中记载百合能“清痰火，补虚损”。不良的气候是容易生邪气的。从中医外感病来看，感受燥邪的患者在临床上很多见。恰巧，百合就是一味养阴润肺止咳效果非常好的中药。

南瓜蒸百合

天气干燥，很容易伤肺。来上一道南瓜蒸百合，它能益肺润燥，养阴生津。让它来帮你滋润一下吧！

原料：鲜百合半个、南瓜约克、蜂蜜适量

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切厚片；百合掰开成瓣，洗净沥干；

2、将百合放入沸水中，稍稍焯烫一下；

3、捞出，用冷水冲洗一下，沥干待用；

4、将南瓜与百合放在大碗中；

5、摆入蒸锅中，大火蒸约12分钟至熟透后取出，小心倒去碗中多余的水分，然后在百合上浇入适量蜂蜜即可。

作为药用的百合，一般是蒸食或煮粥食。但是，对于很多喜欢煮粥或者炒菜用百合的读者来说，更建议大家蒸食百合。因为明代药学著作《本草品汇精要》中记载：“百合，蒸熟用。”

虽然百合的补益作用不少，但是依然有禁忌人群。比如《本经逢原》中提示：“中气虚寒，二便滑泄者忌之。”《本草求真》中指出：“初嗽不宜遽用。”

材料来源：健康报、当归中医学堂

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