旗山堂每周一膳百合银耳莲子羹

百合银耳莲子羹

百合银耳莲子羹有滋阴健脾、益气安神，润燥而止渴的功效。

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食材：莲子50g，新鲜百合20g，银耳半朵，红枣5颗，冰糖适量。

做法：

1.提前泡发银耳，用剪刀剪成小朵，备用。

2.红枣去核；百合、莲子、红枣洗净，泡好备用。

3.锅中倒进冷水，倒入银耳。水开，中小火煮大概20分钟，用筷子朝一个方向搅拌，有助于银耳出胶。

4.搅拌之后，倒入准备好的百合连子红枣继续煮，小火慢煮1小时。

5.最后加入枸杞和冰糖继续煮大约5分钟。关火，闷10分钟。

功效：养阴润肺，养心安神。

夏日炎炎，暑易耗气伤津，不免疲乏、烦闷、口渴，甚则夜难入寐，今日推荐一款夏季凉润解渴的药膳——百合银耳莲子羹。《随息居饮食谱》中说：“百合，甘平。润肺补胃，清心定魄息惊，泽肤通乳。祛风涤热，化湿散痈”，百合擅养阴润肺，又能清心安神；而莲子是夏日佳品，又有“水中灵芝”之美誉，能补脾止泻、益肾涩精、养心安神；银耳色白，能滋补生津，润肺养胃。夏日不妨来一碗百合银耳莲子羹，清心养心、滋养肺胃，又能解渴解乏。

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