鑫海觅源新鲜百合和百合干哪个更好些营
新鲜百合和百合干有哪些不同呢？
鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、沥干，然后另起油锅（温度要低）稍微翻炒，放入适当的盐和糖，勾芡即可出锅。（必须要勾芡，不然会过于干硬）干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道，只适合做糖水和炖品，而且干百合加工过程会有硫磺漂白，因此要泡得久一点，不然会有酸涩味道。
但是两者在营养价值方面却没有什么不同，只是做法不同而已！
今天小编为大家介绍一下两者的做法
鲜百合炒瘦肉料：鲜百合瘦肉青豆生抽盐，姜沫白糖料酒鸡精做法：1把鲜百合去掉杂质洗净用开水焯熟。锅里的开水不要倒了，把青豆也焯熟备用。2瘦肉洗净切成条，然后用生抽和盐腌半个小时，然后在准备下锅前用清水冲洗一下。3热锅下油，爆香姜沫，接着放入瘦肉滑炒，淋入一点料酒继续翻炒一会4等肉变色后放入焯熟的百合和青豆翻炒，加适量的白糖继续翻炒一会，最后加鸡精出锅
★干百合入菜就更广泛一些：干百合主要是炖糖水烧粥等,因为干百合就比较耐煮。炒西芹百合最好用鲜百合。
★百合莲子汤做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
绿豆百合粥原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只制法1．粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；2．加水～毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。3．停火后不开盖，自然放冷后食用。
清热莲蓬汤材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克调味料：盐适量做法：①用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。②挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。
百合与田鸡的约会材料：田鸡2只；百合5钱；红萝卜1/2条腌料：盐1小匙；米酒1/2杯；高汤5杯作法：(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
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