新鲜百合食用方法
原料：鲜百合适量
做法：鲜百合适量洗净后掰开成片状;置于盘中蒸熟食用。功效：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
2、蜜汁百合原料：百合60克，蜂蜜30克
做法：放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。功效：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。
3、金光南瓜原料：南瓜、鲜百合、糖、香葱。做法：取南瓜根部一块，瓜皮削掉；南瓜肉切成3毫米左右的片；将南瓜块沿盘沿摆好；鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。
功效：润肺益气、美容抗痘。南瓜中含有的果胶可保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。
小贴士：南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜；葱花主要做装饰用，不用葱花也可。
百合炖1、蜂蜜雪梨炖百合原料：贡梨一个，鲜百合一个，冰糖及蜂蜜适量。
做法：贡梨去皮去心，切成块，放入炖盅内，加纯净水盖过梨，以免氧化。百合剥开，削去干掉的部分。放入炖盅内，加入蜂蜜和冰糖，再加纯净水盖过所有材料。把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置)。大火烧开后，转小火炖40-60分钟，即可熄火。凉至不烫口就可食用。
功效：润肺清痰、降火除热、润肺补虚的作用。
2、冰糖炖百合原料：百合、冰糖各60克，款冬花15克。
做法：将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。吃时调入蜂蜜口味更佳。
功效：此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
百合煮1、百合银耳粥材料：取百合50克，粳米60克，银耳20克，白糖适量。
做法：先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，放入银耳、白糖，稍煮即成。
功效：此粥甘爽可口，能滋养润肺，对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适。
2、山药百合粥材料：山药g、百合25g、糯米70g、薏米30g、红枣9个
做法：先把山药洗净去皮，薏米用水浸泡30分钟；把薏米、糯米、红枣洗净，放入锅中；山药切成小块放入锅中，添加适量的水；大火煮30多分钟粥就做好了。
功效：此粥健脾润肺、止咳祛痰平喘。
3、百合莲子粥材料：百合、莲子各30克，粳米克，冰糖、水适量。
做法：先将百合、莲子分别淘洗干净，放锅内，加水，用大火煮沸后改小火煨粥。
功效：此粥滋阴健脾、养心安神，适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。
4、百合杏仁粥材料：百合15克，杏仁15克，粳米克，冰糖适量。
做法：先将百合洗净后剥瓣、撕去外衣，用盐腌15分钟，再以清水洗净；将洗净的粳米、百合和杏仁加水适量，煮成稠粥后，加入冰糖即可。每日早晚各食一小碗。
功效：具有滋阴去燥、润肺去火功效。适用于口干咽燥、咳喘多痰、阴虚肺热之人。
5、绿豆百合粥材料：绿豆克、百合50g，粳米白糖适量。
方法：先将绿豆、粳米分别淘洗干净，放锅内，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。功效：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
6、百合枸杞红豆羹材料：百合20克，枸杞15克，红豆少许，鸡蛋（蛋黄）1枚，冰糖适量。
做法：百合、枸杞洗净，浸泡15分钟，沥干水分；红豆洗净。三者同置锅中，加水0毫升，武火煮沸后，改文火煮至食材软熟，再加入搅碎的鸡蛋黄与冰糖，边煮边搅，直至黏稠成羹。
功效：此羹养血安神、滋肾润肺，最适合阴虚体质及伴有心悸、失眠、口干咽燥者。
7、百合雪梨饮材料：百合20克，大雪梨1个，冰糖10克。
做法：百合洗净，雪梨去皮、核，切小块。共置锅内，加水0毫升，用武火煮开，改文火煨约60分钟。
功效：此饮可润肺止咳，养心安神。饮汤食百合、雪梨，能缓解心烦少寐、干咳少痰、咽干口燥等秋燥症状。
8、百合冬瓜汤材料：百合50克，鲜冬瓜克、鸡蛋1枚。
做法：将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。
功效：有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴。
9、银耳莲子百合粥材料：银耳10g、莲子20g、百合30g、蜂蜜、红枣。
做法：将银耳泡发剪去黄头，百合洗净泡好，莲子也泡软；将处理好的银耳和莲子入锅，加入毫升的清水；加压10分钟；解压后，打开锅盖，将百合入锅；盖锅，再加压10到15分钟；解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了，吃时调入蜂蜜口味更佳。
功效：补血益气，促进血液循环；润肺止咳，清心安神;健脾养肾，补脑益智;治疗因肺燥引起的肺病；美容养颜，滋补调养。
百合炒1、西芹南瓜炒百合材料：南瓜?个、百合2个、西芹1根。
做法：西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。锅内放油，放入西芹翻炒，炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
2、百合鱼片原料：草鱼片，百合。
做法：鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟；鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下；锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用；锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟；倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟；撒点葱花就可出锅。
3、三色百合原料：百合、西芹、银杏。
做法：百合切去两头，剥开洗净；西芹去叶去筋切段；银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮；炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。
4、百合炒虾仁材料：鲜虾、百合、荷兰豆、葱末。
做法：将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。
关于咏芝源天有时，地有气
材有美，工有巧
合此四者，咏芝源
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