春节吃太多大鱼大肉五款解腻小菜推荐给你,
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来到年初九，大家的春节假期也都结束了，在春节期间，大家和家人团圆，和朋友相聚，肯定也享受了不少美食，但是大鱼大肉吃多了也容易腻，今天我们就给大家推荐五款解腻小菜。
西芹百合准备西芹克、鲜百合80克、枸杞适量、盐适量、白砂糖3克、鸡精1克、水淀粉适量。将百合放入清水浸泡，以去苦涩，西芹一分为二，切斜块。
将西芹放到开水中焯烫15秒，捞出过冷水，将枸杞放入熄火的温水中，浸泡15秒捞出，备用，这时开始制作调味汁，将盐、白砂糖、鸡精、水淀粉调制成薄芡。
起油锅，油热后放入西芹和百合，一起快速翻炒，放入料汁，再翻炒至断生，点缀枸杞或者腰果、胡萝卜，清甜爽口的西芹百合就做好了。
清炒瓠子准备瓠子、香葱、盐、糖、蚝油，将瓠子去皮切条，在锅中将猪油融化，放瓠子煸炒，放盐、糖、耗油，加水烧开，将瓠子炒软即可，出锅前撒少许香葱。
泡椒冬笋准备冬笋克、小米椒、香莱、泡椒、蒜末、大葱、姜、盐适量，将冬笋切成薄片，在锅里加入适量的水，将冬笋放入煮沸，然后加上一勺盐。
煮的时间要长一点，大概五分钟后捞出装盘，倒入蒜末、泡椒、小米椒，再加一点姜片、大葱拌匀，最后再放上一点香菜点缀，泡椒冬笋就做好了。
甜豆炒什锦准备适量甜豆、白玉菇、胡萝卜、火腿、盐、油、黑胡椒、蚝油、鸡粉、蒜，将白玉菇洗净切段，甜豆摘丝洗净。
在锅里放入油蒜末煸香，把火腿、胡萝卜放入锅里炒至变色，将甜豆放入锅里，然后加入蚝油、盐、鸡粉炒熟即可，出锅前可以撒上黑胡椒粉。
柠香凤爪准备鲜鸡爪克、小米椒3个、青柠2个、蒸鱼豉油ml、老抽10ml、料酒20ml、大蒜4粒、小葱4根，将小葱切段，大蒜、姜切片，小米椒切粒。
将新鲜的鸡爪剪去指甲，斜刀一分为二，用清水清洗干净后放入大碗中，倒入料酒，撒入一半的葱段和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟。
将鸡爪放在有孔蒸盘上，放入蒸箱，蒸20分钟后取出，然后放入冷水中清洗，把表面的黏液洗干净，然后放入冰水浸泡30分钟。
将柠檬对半切，其中两半用来挤汁到深碗中，另外两半柠檬切片放入碗中，再将剩下所有的配料混合，加适量纯净水搅拌均匀。
将鸡爪从冰水中捞出来沥干水份，放入配料碗中搅拌均匀，放入冰箱，天气比较冷的话也可以放在常温的地方晾凉，大概腌制1小时候后即可食用。
五款解腻小菜就介绍到这里了，相信不少朋友也都吃过，周末马上就来了，大家有空的话，不妨在家自己尝试一下。
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