兰州甜百合，长足九年的冬季药补级蔬菜人

在甘肃兰州

有一类生长在山野幽谷间的植物

集观赏、食用、药用于一身

以肉厚、色洁、味甜著称

享有“蔬菜人参”之誉

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它就是是横跨食物与植物界的“胖白甜”

兰州甜百合

其花气质高雅，根茎更是好吃

在最易“伤风感冒”的寒冬时节

养脾胃、防咳嗽

吃它最好

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百合的味道，有苦的，也有甜的。兰州百合，是所有百合品种中唯一甜百合。

天气干燥，容易导致肺热，引起咳嗽、感冒、肺炎等。干燥的时候吃，清热解毒、滋阴润肺再合适不过。

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

兰州百合喜凉爽，较耐寒，多生长于海拔米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。

每一颗兰州百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。

植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一。”

在黑黑的土地里

经历无数次的寒冷和酷暑

几世轮回

才能修炼成一朵白莲

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兰州甜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，第六年秋天或者第七年春天才可收获，极为来之不易。

窦大哥，今年57岁，从小就一直耕耘在这片土地上，地地道道的兰州百合种植农户，百合可以算得上是他的全部。

从萌芽到成熟，兰州百合生长过程极为复杂有趣。顶级百合更是需要9年才能收获。窦大哥的百合种植在海拔米左右高寒二阴山区，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。

窦大哥告诉我们说：“一亩种植9年时间的鲜百合，亩产大概也就在-斤左右，产量低，耗时长，很多人都不愿意吃这份苦。目前能种出像我们这种9年生的鲜百合已经很少很少了。”

窦大哥熟知百合习性，更深知百合价值。村庄的人感冒咳嗽时，一般不喝药，炖上一锅百合银耳红枣羹，一碗下肚，顿觉肺部清爽，嗓子也利索许多，比喝药舒坦。

蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况，大人都会清蒸几颗百合，甜甜糯糯，小孩吃上几顿立即见效，比吃药管用。

鲜食，看似直接，却最能体现百合的甘甜原味。

除此之外，百合凉拌、蒸煮、炖甜品，也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵鲜百合可以掰上一碗，山里用9年生长，刚好够城里人家的一顿菜。

虽然不以入药为主，兰州百合却能清肺润喉，在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸，其中维生素B2的含量是普通百合的10倍，几乎等同于动物的肝脏。因此对于防癌抗癌、美容养颜、宁心安神等，都有明显的效果。

洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄（学名：荸荠）的口感，但是又带着百合特有的清香。

春节用百合炖甜品或者炒菜招待客人，也绝对称得上佳品，既营养又上档次。

以下特地为大家准备三种百合食谱

简单易做

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蜂蜜蒸百合

做法：中大号的兰州百合一只、蜂蜜1.兰州百合洗净，去掉根部，清理干净脏皮备用。2.蜂蜜用水调稀备用；3.将兰州百合放入合适的容器当中，水开之后中火蒸5分钟，百合瓣自然散开即可。4.将调好的蜂蜜水淋在百合上。NO.2

西芹百合

做法：西芹、胡萝卜、兰州百合1.将西芹块、兰州百合剥成片洗净备用；2.热油，下西芹、百合翻炒；3.百合炒至微微透明，盛出即可。NO.3

银耳百合汤

做法：新鲜银耳、枸杞、兰州百合、红枣、冰糖1.鲜银耳洗净切碎、百合洗净剥成片备用；2.把所有材料放进炖盅，炖煮一个小时即可。

正宗九年生兰州鲜百合

生食果肉饱满脆甜

清炒蒸熟后绵甜香糯

非常适宜宝宝老人滋补食用

三年育苗，六年种植，九年成熟

每一颗鲜百合都来之不易

兰州百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来就很清新淡雅。百合瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，枯萎的花茎留下的。这是属于正常现象。

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