本地百合坐上过山车，5年价格跌了70
采收下来的百合。
访农户价格跳水销路受限，半数百合被制成粉“看中外地市场，他种了亩百合在城南镇田塘村的山坡地里，满眼是百合采收后留下的茎秆，不少工人正拿着锄头弯腰挖尚在土里的百合球茎。“这段时间，每天都有好几十个工人在采收百合，成熟了的百合如果不及时采摘，口感会发生变化。”沈兵说，他的百合在今年农历七月半开始采收，最好的采收时间是农历七月到九月。
去年农历八月，沈兵回到老家城南，承包了亩土地种植百合。在此之前，他已经在玉环花了3年时间种植百合。沈兵说，身边有朋友种植百合已有20多年时间，百合的生长周期为一年，是一种低投高收、见效快的产业，他耳濡目染，也看中了百合市场。“食用百合近年来越来越受到人们的青睐，上海、苏州、南京、杭州等城市的人们都很爱吃百合，尤其是上海人，无百合不欢。”沈兵说，“起初我就有把百合卖到上海等地的念头。”
百合适应性广、抵抗力强，不管平原还是山区，凡有土有水的田头、地角和山坡都可种植，只要及时浇水，适时施肥，经常松土除草，就能自生自长。“今年我种植的百合亩产能有斤以上，百合球茎平均单重都在60克以上。”说着，沈兵拿过一把锄头，挖出一个网球大小的白疙瘩，“这是百合的鳞状茎，个个洁白饱满，分瓣后就是一粒粒百合。这已经算得上是优质百合了，今年雨天太多，不少烂在了地里。”“价格坐过山车，5年时间跌了近70%不过，计划赶不上变化，令沈兵想不到的是，不过几年时间，百合的价格却跌到了谷底。“这几年种植食用百合的人越来越多，导致价格不断下滑。”沈兵说。
大溪是温岭最早种百合的地方，年，有人种了不到10亩百合，但效益却很好，每斤卖到30多元，每亩收入达7万多元。
但后来，百合价格一年不如一年。年，温岭的百合还能卖到每斤25元；到了年，每斤就跌到了18元~20元；年又一次遭遇跌价，与年相比价格腰斩；今年更是跌破了每斤10元，销量不好时，仅仅只能维持成本价。
“差一点的时候，每斤只能卖到6元。按每亩斤的产量算，一亩地的百合只能收1.2万元。但百合从种下到采收的成本就需要1万多元。”沈兵说，这些成本中，百合种子占了一大部分，如今市场上每斤百合种子要7元，种植一亩百合预计需要种子斤~斤，再加上土地承包、肥料、人工等，如果一斤百合只能卖6元钱，种植户就没什么赚头了。
“本地百合市场毕竟不大，温岭的百合想要卖出去只能往外走，比如上海、苏州、杭州等。”沈兵说，但这几年云南等地大面积种植百合，冲击江浙沪市场，使得江浙沪本地种植的百合市场一下子缩减了不少。“我们曾尝试将百合运到上海卖，但光运费就要元，一车百合5吨左右，花了4天时间才卖完，不值得。”“鲜百合市场难销，制成粉慢慢卖长时间不采挖，百合可能会烂在地里；采挖后不销售，几天之后就会变暗。面对这两难问题，沈兵选择了将一部分百合打磨成百合粉。
“11斤鲜百合大约能制成1斤百合粉。”沈兵说，“一些大城市直接把百合粉当早餐，再加上百合磨成粉后可以储存一年，我们能慢慢销售。”
在加工基地里，工人正坐在一堆百合前处理根须，“有时候一天就要处理0斤~斤，但只能打出斤~斤的湿粉，晒干后净粉不到斤。”沈兵说，幸好市场上百合粉价格还不错，每斤能卖到元。
处理百合根须。
加工基地里放着好几个大圆桶，里面装着正在沉淀的百合粉。“一般来说，我们会把百合掰成粒，清洗干净后，用机器将其打成浆，然后用纱网多次过滤，直到过滤出来的水变清为止，然后再沉淀一段时间，晒成粉，百合粉就算制作完成了。”沈兵说。
如今，他已采收了2/3的百合，其中一半被他制成了百合粉。工人正在过滤百合粉。
走市场买的人不多摊主不爱进鲜百合莲子百合银耳羹、百合粥、芹菜炒百合……说起百合的吃法，人们能派出不少，但在二菜场能找到的鲜百合摊位却不多。
“来买百合的人比较少，而且鲜百合很难储存，今天进过来，第二天就变颜色，不好卖了。”二菜场一摊主说，“我们只是偶尔看到会进一些来，不是常备着卖的，量也不会多。我曾经有一次向人进了20斤百合，结果第一天才卖了两三斤。”
在二菜场门口，记者看到有人在卖鲜百合，满满的一筐，其间驻足询问的人有，但买的人却少。“百合有点苦，家里人都不是很爱吃。”市民王女士对鲜百合不怎么感兴趣，“以前买过一次，按照网上的说法，撕了外皮，又用水浸泡了好几个小时，处理起来挺麻烦的，但和银耳一起煮后还是挺苦的，所以后来就很少买了。”
卖鲜百合的摊主告诉记者，她是百合种植户雇过来在这里卖的，“10元~15元一斤都卖过，但生意不怎么好，有时候一天只能卖十几二十斤。”
比起鲜百合，有些市民更愿意买干百合。“买过来可以在冰箱里放很久，拿十几瓣浸泡好就可以吃了。”有市民如是说。菜市场里、超市里鲜百合难觅，但干百合却是都有销售，每斤价格在25元~30元不等。“不过因为百合是小众农产品，很多市民都只是把它当配菜用，所以销量也不算高。”市区一家超市的工作人员说。工人正在挖百合。
问专家5年种植规模扩大了10倍多“温岭的百合前两年效益还是不错的，去年开始效益就变差了。”市农林局蔬菜管理办公室负责人林燚说。
温岭人种植百合比较早的是在大溪，当地有人曾在太湖山上试种了6亩百合，每公斤售价60多元。
但并不是所有农产品大面积种植都能产生效益。林燚告诉记者，温岭的食用百合品种主要是卷丹百合和龙山百合，因为前两年效益高，不少人都投入资金大面积种植，新河、城南、大溪、箬横、坞根都有不少。5年前，温岭的百合总共也不到30亩，如今已有三四百亩，扩大了10倍多。
百合属于短、平、快植物，生长周期短，不同于其他农作物需要两三年生长周期，仅需10个月就能投入市场。“以前温岭本地种植的百合面积不大，温岭市场上的百合大多是从江苏、湖南等地批发进来，因为量不多，所以能维持供需平衡，也能卖出高价。”林燚说，但这两年，温岭人种植的百合大量进入市场，再加上外地百合的冲击，价格自然会跌。
“温岭的百合如果单靠本地市场是行不通的，毕竟百合是小众农产品，不是日常必需的，温岭市场上销售的量也不大。”林燚提醒，种植户切忌跟风，种植前要先摸清市场，看看市场是否还有消化能力，再决定要不要投入种植，以免因为供大于求，造成损失。记者手记重种植也要重销售打通市场“最后一公里” 赵碧莹/文 从5年前的每斤30元，到如今每斤10元都愁销路，温岭百合价跌、难卖，市场给我们上了两课：第一节，适度规模是保证，市场不欢迎“一窝蜂”；第二节，重种植轻销售，会导致产销脱节。 百合之所以出现价格跌的现象，人们将其中一个原因归咎于面积的扩大。就如种植户和农技专家所说，百合不属于日常必需的农产品，平常温岭人食用得并不算太多，在这样的情况下，适度地规模种植，维持市场供需平衡，市场会因为鲜百合的不常见而使其卖出高价。而“一窝蜂”的后果，就是温岭本地市场“拒绝”接受这么多鲜百合。 值得说明的是，温岭本地市场消化不了如此多的鲜百合，但这不代表鲜百合在其他地方就没有市场。就如沈兵所说，在上海、江苏等地，百合还是颇受欢迎的。 沈兵曾对上海的百合市场做过调查，一天运过去10吨、20吨百合，在上海可以消化掉。可是为什么沈兵在实际操作时却受了冷遇——5吨百合卖了4天？主要还是因为对市场不熟，无法与上海的市场销售有效对接。沈兵接受采访时就说了这样一句话：上海的百合市场被一些老行贩占去了一大半，如果你是这个市场的熟人，有多少百合都会被消化掉；但如果你是新进去的，就很难分到一杯羹。 这样的情况不只发生在百合种植户身上，很多种植户也曾遭遇过这个问题：他们以为市场有需求量，只要种植了，就能卖出去，而忽略了销售，使得产销脱节。 在记者看来，无论是农业种植户还是一些规模化的种植基地，都需要想想，如何抽出精力来了解行情、 温岭人是在近几年开始大面积种植百合，品种以卷丹百合和龙山百合为主，据不完全统计，种植面积已超过亩。 百合适应性广、抵抗力强，不管平原还是山区，凡有土有水的田头、地角和山坡都可种植，只要及时浇水，适时施肥，经常松土除草，就能自生自长，既可以用来跟南瓜、西芹、芦荟、西蓝花等蔬菜素炒，也可以用来和绿豆、红豆、冰糖等搭配制作甜品。作者：记者赵碧莹通讯员应积慧文/图
编辑：陈涵婷
来源：温岭日报
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