药食同源之百合
百合，名称最早出自《神农本草经》，书中记载：“味甘、平。主治邪气腹胀，心痛，利二便，补中益气。”百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、口干、口臭者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒者少用。兰州百合是甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，是最好最道地的百合。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人以及吸烟人群食用。随着大家主动藉以百合来养生，越来越多的人有困惑，“为什么市场上百合的颜色参差不一，究竟是白的比较好还是偏黄的呢？”事实上如果你买到的百合，颜色过白，你就得当心了。因为市场上有不法商贩为了颜色好看，用硫磺熏蒸药材。那些看似洁白无瑕的百合很可能用硫磺熏多了，这样的百合不但不能治病而且还有毒性。作为中药饮片的百合表面是黄白色、淡棕黄色或者微带紫色。大家一定要擦亮自己的眼睛，别挑过白的“白百合”！当然，如果有条件，你也可以服用鲜百合，更好一些！！！那么，百合要如何食用呢？如下简述之：
＜脾气差，可多吃百合＞很多人平时工作一忙，就会发现自己脾气变坏，很容易因为一点小事就发火、较真，晚上睡觉还会失眠、做噩梦等。中医认为“百病生于气”，生气会影响人体气血运行而导致很多疾病。百合具有补中益气、养心宁神、润肺的功效，爱生气的人可多吃一些百合莲子粥、西芹炒百合等食物来“消消气”。
＜干燥上火，可多吃百合＞春末或秋季气候干燥，很多人容易上火，而百合中富含维生素、生物碱、百合苷以及膳食纤维，这些成分综合作用于人体，有补水、清火、降燥的作用。喝点百合汤补水清火效果不错＜大便不下，可多吃百合＞百合当茶泡水服用，能起到通便润肠的功效，一天之中除三顿饮食摄入一定水量外，晨起、上午10时下午3时左右、睡前喝一点百合茶也是不错的。尤其是清晨，喝一杯百合茶，能补充身体一夜的缺水，使血液浓度稀释。对便秘者、以及患有高血压、心血管疾病的人有益处。＜面色枯黄，可多吃百合＞每当女子出现面色枯黄时，通常有不少女子会擦粉抹腮红，增加红润色泽。可是解决不了本质问题，建议由内及外滋养气血。中医认为肺合皮毛，因此面色枯黄的话，应该多吃一些滋润肺部的食物，比如红枣百合汤就是一款非常值得推荐的“美白汤”。鲜百合中的黏液质和维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常吃百合有利于美容养颜。而红枣补脾益气，有助于滋养肌肤，改善皮肤的色泽。＜失眠睡不着，可多吃百合＞晚上睡不好觉，建议用百合。因为百合有很好清心安神、润肺止咳的作用。每日早晚各食用一次，可以很好地缓解失眠症状，而且对肺内燥火引起的咳嗽也有一定作用。＜心神不宁，可多吃百合＞天气渐暖，难免会让人出现一些烦躁不安、失眠、头晕等症状，这多是心神不宁的症状，此时可常喝龙眼百合茶进行调理。其中，龙眼肉可补益心脾、养血安神，具有防止血管硬化、抗衰老之功；百合则具有清心除烦、镇静安神之效。中医里有一种叫“百合病”『百合病，病名。以神志恍惚、精神不定为主要表现的情志病』，通俗化可以这样理解：百合有“润燥、生液、养津”的功能；当人体“不润”了，“液不生”了，“津不养”了，“肤不润”了，总之就是“津液”病了；如同人体失去“百合”的功能，当然就精神恍惚了。所以，此病就是以百合为主要而治疗的，疗效很神奇！！
特别提示：以下人群不能随意食用百合(风寒咳嗽、阴虚出血、脾胃虚寒者忌用)
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