百合栽培生产技术
赵君宇现代中药资源动态监测信息和技术服务中心湖北省利川站
导读：百合，中药名。为百合科植物百合LiliumbrowniiF．E．Brownvar.viridulumBaker的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。主产于湖南、湖北、河南、四川、山东、河北、安徽、江苏、福建等省。恩施州适宜百合生长，野生资源也比较丰富，利川、宣恩、来凤、巴东、建始等县市已有大面积人工栽培。
百合多生于气候凉爽、土层深厚、肥沃的坡地。对土壤要求不严，但在土层深厚、肥沃疏松的沙质壤土中，鳞茎生长迅速，色泽洁白，肉质较厚。粘质土壤，通气排水不良，鳞茎抱合紧，个体小，产量低，不宜栽培。百合地上部茎叶不耐霜冻，秋季早霜来临前即枯死。地下鳞茎，在土中越冬能忍耐-10℃的低温。生长适宜温度在15～25℃。早春气候10℃以上，顶芽开始生长。出苗后气温低于10℃时，生长受到抑制，幼苗在气温3℃以下易受冻害。花期日平均温度在24～28℃时发育良好。气温高于28℃时生长受到抑制。气温持续高于33℃时，植株发黄，甚至枯死。百合怕涝，耐旱。整个生长期土壤湿度不能过高，否则引起鳞茎腐烂，导致植株死亡，因此若雨后有积水，应及时排除。尤其是高温高湿会造成植株枯黄和病害严重发生，影响生长。百合各生育期对光照要求不同，生长前期和中期喜光照，尤其是现蕾开花期，此时若光线过弱，花蕾易脱落，但怕高温强光直射（尤其是夏季酷暑）。百合为长日照植物，延长日照，能提前开花，日照不足或缩短，则延迟开花。
（一）选地整地
1、选地
宜选择土层深厚、排水良好的沙壤土。土壤粘重，排水不良等处不宜栽培百合。一般实行3年以上的轮作，前作不宜种葱蒜类植物，而宜选种瓜类、豆类或稻麦类。百合连茬，根系不发达，色泽变黄，病虫害加重，繁殖系数下降，产量大幅度下降。
2、整地
地选好后，为防治病虫害，可结合耕翻对土壤进行药剂处理。每亩用50%多菌灵可湿性粉剂1公斤兑水公斤喷洒土壤，进行灭菌。整地时，因地制宜，施足基肥。百合比较耐肥，需要较多的肥料。一般每亩用堆肥或厩肥1～2公斤，发酵饼肥50～80公斤，钙镁磷肥20～30公斤，硫酸钾7.5～10公斤。若不间作，可减少用量。在肥料施用过程中，应注意堆肥、厩肥、饼肥等必须充分腐熟，基肥不可与种球直接接触，以免引起腐烂。同时也应注意氮、磷、钾及微量元素的科学施用。整地要细，一般整成平畦。畦宽厘米，两畦间开宽30厘米，深15厘米的排水沟，畦面呈瓦背形。
（二）繁殖方法
百合的繁殖方式有鳞片、小鳞茎（仔球）和种子繁殖等多种方法，在生产上一般采用鳞片繁殖。
鳞片繁殖是百合无性繁殖中最常用的，而且繁殖系数也是最高的。秋季当田间百合叶片开始枯黄时，选择健壮、无病植株，采挖鳞茎作繁殖材料，剥除鳞茎表面质量差或干枯鳞片，里层的鳞片在剥后进行药剂处理，即将鳞片放入稀释倍多菌灵水溶液中浸泡30分钟，杀死鳞片上的病菌，取出后阴干，进行扦插繁殖。
首先要选择排水良好，疏松肥沃，没有种过葱蒜以及茄科类作物的沙质土壤，做好宽厘米，高25厘米左右的苗床。扦插时期一般在8～9月。插鳞片时，基部向下，各片距离3～6c厘米，上覆厚约6厘米细沙。然后盖草以利于保持土壤湿度。床土不可过湿，以防鳞片腐烂，并做好日常田间管理工作。一般于插植后15～20天，从鳞片下端的切口处发生很小的鳞茎，自其下生根。翌年春小鳞茎发芽出苗，形成具基生叶的植株。生长期追施肥料，促进生长。翌年秋季可采收直径约1厘米的小鳞茎，再按株行距12厘米×15厘米播种培育1年，第3年秋季采收，达到标准的可加工入药，小的可继续培育1年。
（三）田间管理
1、中耕除草
百合在9～10月栽植后，应注意防除杂草。第2年春季气温回升后，百合很快出苗，选晴天或阴天及时松土除草。松土宜浅不宜深，将表土锄松让阳光照入，可提高地温，促进百合早出苗，但不能锄深，否则会伤害百合的芽。
2、清沟排水
百合耐旱怕涝，土壤粘湿易导致百合鳞茎得病腐烂。在冬季，雨水较多，容易造成大田积水，所以要结合施肥培土进行清沟，到2～3月份出苗前，通过中耕除草，少量补肥，再加深田间沟系，做到排水畅通，大雨后田间不积水。冬前春后如遇干旱，要及时进行灌溉，防止土壤过分干旱，造成种球干枯、萎缩，影响地下生长。但灌水不可过多，以湿润土壤为宜。5月上、中旬，幼鳞茎鲜嫩多汁，在温度高、湿度大、土壤透气性差的情况下，易引起病害。在雨天或雨后切忌踩踏田块，以免踏实土壤，造成鳞茎腐烂。除草应掌握在土壤干燥时进行。平时应经常清沟排水，降低田间湿度。百合是较耐旱的作物，但还是需要较充足的水分，只要土壤排水良好，应适当保持土壤湿润。过多的水分或忽干忽湿容易引起鳞茎腐烂，病虫害大量发生。高温干旱时要及时灌水。若发现百合植株叶片发黄变紫，说明地下鳞茎已开始腐烂，应及时挖掉病株，可降低损失。
3、遮荫降温
遮荫是防高温的一种措施，苗期加盖稻草，对百合后期生长有利，可减少水分蒸发，降低土温。
4、施肥培土
秋季栽植的百合，在土壤封冻前追肥1次。每亩用猪牛粪厘米左右铺撒畦面。如条件可能，可用腐熟饼肥50～80厘米，效果更好，春季出苗前，如土壤肥力差或基肥不充足，可补施氮、磷、钾复合肥，每亩用量为15～20厘米，但不可过多施用碳酸氢铵和含酸重的过磷酸钙及氯化钾，以免烧伤将要出土的幼芽。如果补施草木灰，则效果更好。一般情况下可先补肥后松土，在表土晒白后，再进行清沟，把沟底的积泥重新覆盖在畦面上。于4月上旬清明节前后，百合苗逐步长高约在10厘米时，要及时施肥提苗，促进秧苗生长。当百合株芽成熟，标志百合已进入后期生长，在及时收获株芽后，如百合叶色逐渐变浅，说明养分已失调，必须增加养分防止百合早衰。此时要适量补施速效化肥。百合开花期，每亩用20厘米碳酸氢铵对水浇施，可收到较好的效果。另外，也可在叶面喷施浓度0.2%的磷酸二氢钾，以满足百合后期对磷、钾的需要。此外还需注意在打顶后要适当控制追肥，特别是氮肥，以防止茎叶过旺生长，影响鳞茎发育肥大。
5、打顶（摘心）
5月中下旬，为百合打顶的适宜时期，一般在苗高40厘米就需要打顶，使地上植株高度控制在45厘米左右，这样既保证植株有一定的生长量和叶面积，又可及时调控，减少养分不必要的消耗，使营养物质向地下鳞茎转送，加速鳞茎的发育生长。打顶宜选晴天中午进行，以利伤口愈合，防止病菌侵入。
6、摘除花蕾
及时摘除花蕾，可减少不必要的养分消耗，使营养转入地下鳞茎中，促使鳞茎发育。摘除花蕾，宜在花序形成，组织尚未老化，可用手折断时进行。如过迟，不但养分消耗较多，而且较难折断，费力较大。摘除花蕾需要连续进行多次才能除净。
7、病虫害防治
（1）病害危害百合的病害主要有叶枯病、病毒病、百合疫病、鳞茎基腐病、立枯病、百合斑点病、炭疽病、软腐病等。
1）叶枯病又称灰霉病，是百合植株发生最普遍的病害之一，发病时，叶片上通常有黄褐色至红褐色圆形或椭圆形斑块，大小不一，长2～10毫米，某些斑块的中央为浅灰色，边缘呈淡紫色。从6月上旬起因雨水多，雾露重，病害扩展较快。防治方法：将患病植株的叶片集中烧毁，防止病菌传播；实行3年以上的轮作，以免病菌通过土壤传播；加强田间管理，合理增施磷钾肥，增加植株抗病能力，注意清沟排水，及田间通风透光；发病初期摘除病叶，第7～10天喷洒一次1%等量式波尔多液，或50%退菌特可湿性粉剂～倍液，喷3-4次。也可用50%多菌灵倍液，或75%百菌清倍液喷雾，10～15天1次，连续2～3次，防止抗药性，应提倡合理轮换交替使用。
2）病毒病该病是百合受害较普通，较难防治的一种病害。叶片变黄，或发生黄色斑点、条斑，急性落叶，植株萎缩，花蕾萎黄不能开放，花冠开裂。植株受病害侵染后，生长、开花不良，甚至枯萎死亡。防治方法：目前，对病毒病主要是通过预防来解决，已经受害的植株就很难治好。预防主要有下列措施：及时防治蚜虫，生长期及时喷洒10%吡虫可湿性粉剂1倍液或50%抗蚜威超微可湿粉剂倍液，控制传毒蚜虫，减少病虫传播蔓延；防止接触传染，不要经常用手或工具接触百合植株，以减少植株传染病毒的机会；发病初期喷洒20%毒克星可湿性粉剂～倍液或0.5%抗毒剂1号水剂倍液，隔7～10天喷1次，连喷3次；拔除受害严重的植株并销毁。
3）百合疫病常于6～8月发病，主要危害茎、叶片、花、鳞片和球根。茎和土表面下面的茎杆上，形成水渍状乃至褐色斑块，受害植株很快死亡。防治方法：加强栽培管理，合理施肥灌水，施用腐熟有机肥，增强植株抵抗力.避免连作，种前种球用1：的福美双或用40%的甲醛加水50倍浸种15分钟，采用高垄或高畦栽培，中耕除草时，不要碰伤根茎部，以免病菌从伤口侵入；注意通风透气，雨后及时排水，保持适当温湿度，清理病残体，减少病源；土壤进行消毒，可用敌菌丹或敌克松l倍液灌浇，每平方米3升；发病初期，喷洒40%三乙膦酸铝可湿性粉剂倍液或58%甲霜灵．锰锌可湿性粉剂倍液或1：0.5：的波尔多液，抑制病害传播。也可用70%敌克松原粉倍液喷洒，喷洒时应使足够的药液流到病株茎基部及周围土壤。
4）鳞茎基腐病植株茎基部渐变为暗褐色至腐烂，叶片下垂且变黄，上部叶表现正常，但植株停止生长，最终死亡。常在植株生长中后期、气温升高、连续阴雨后转晴而突然发生病害。防治方法：可施用腐熟的有机肥，以抑制土壤中有害微生物，合理轮作，及时清除病株；种球消毒，用40%福尔马林倍液浸种35小时，防效明显；除用药剂处理种球外，还必须有良好的农业栽培措施相配套；选用健壮、无病虫害的种球，加强种球贮藏保管措施，防止种球失水；发病初期，喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂倍液或58%甲霜灵、锰锌可湿性粉剂倍液或60%防霉宝2号水溶液粉剂～倍液，也可浇灌50%代森铵倍液。
5）立枯病嫩芽感染后根茎部变褐色、枯死。成年植株受害后，从下部叶开始变黄，然后整株枯黄以至死亡。鳞片上形成不规则的褐色斑块。防治方法：该病为土壤传播，应实行轮作，与禾本科作物轮作可减轻发病。；播种前，种球用1:的福美双溶液浸渍杀菌；加强田间管理，增施磷钾肥，使幼苗健壮，增强抗病能力；出苗前喷1:2:波尔多液1次，出苗后喷50%多菌灵倍液2～3次，保护幼苗；发病初期用20%甲基立枯磷乳油0倍液，或72.2%普力克水剂倍液浇灌，隔7～10天喷1次，也可用50%多菌灵倍液灌根，严重的及时拔除病株，病区用50%石灰乳消毒。
6）百合斑点病初时，叶片出现褪色小斑，逐渐扩大为褐色斑点，边缘深褐色。以后，病斑中心产生多数小黑点，严重时整个叶片变黑枯死。防治方法：清除病叶，并烧毁；严重时，可用65%代森锌可湿性粉剂倍稀释液喷洒一次，防止蔓延。
7）炭疽病叶片发病，常产生椭圆形、淡黄色、周围黒褐色稍下凹的斑点。花瓣发病，则产生椭圆形褐色病斑。花蕾发病，则开始产生数个至10多个广卵圆形或不规则形、周围黒褐色，中间淡黄褐色狭长的病斑，成熟后病斑中央稍变透明。防治方法：发现病株及时拔除并烧毁或深埋；加强田间管理，注意通风、透光；种球严格检疫，栽前用倍代森锌溶液喷洒种球。
8）软腐病鳞茎变软并有恶臭。鳞片上先发生水渍状斑块，然后发黑，上面还能长出厚厚的一层霉。在温暖的条件下，1个受害鳞茎2天内就会全部烂掉。防治方法：选择排水良好的地块种植百合；选择无病种球繁殖；必要时喷洒30%绿得宝悬浮剂倍液或47%加瑞农可湿性粉剂倍液，72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4倍液。；彩挖和装袋运输时，尽量不要碰伤鳞茎，贮藏期间应注意通风，最好放在低温条件下。
（2）虫害危害百合的主要害虫有蛴螬、蚜虫、线虫、螨类等
1）蛴螬是金龟的幼虫，主要在土壤内活动，危害百合的鳞茎和根，吃去根系和鳞茎盘，直至破坏整个鳞茎。在7～8月鳞茎形成期间危害最重。防治方法：合理安排茬口，有条件的最好实行水旱轮作；施用腐熟有机肥，以防止招引成虫来产卵；在田间出现蛴螬危害时，可挖出被害植株根际附近的幼虫进行人工捕杀；施用毒土。每亩用90%晶体敌百虫～克，拌细土15～20公斤或用50%辛硫磷乳油每亩～克，加水10倍喷于25～30公斤细土做成毒土；用1倍辛硫磷溶液浇灌植株根部，也可收到较好的防治效果。
2）蚜虫是危害百合最普通的虫害之一，吸取植物汁液，使植株萎缩，生长不良，严重影响开花结果。防治方法：消灭越冬虫源，清除附近杂草，进行彻底清田；发病初期可喷洒敌敌畏0倍液，或50％辛硫磷乳油倍液、或灭蚜松乳剂1倍液。也可将将洗衣粉、尿素、水按1：4：的比例，搅拌成混合液后，用以喷洒植株，可以收到灭虫、施肥一举两得之效。
3）线虫危害百合的根组织，茎叶发黄，叶片边缘焦枯脱落，导致开花不良，最后植株逐渐死亡。防治方法：用杀线虫剂进行土壤熏蒸处理。可选用98%棉降颗粒剂，每平方米用10～20克撒施或沟施，混入20厘米深土壤中，施药后即覆土，并覆盖薄膜，保湿熏蒸10天左右。揭膜松土放气1周后再种植，可减少土壤中根蚀线虫的密度；发现病株及时拔除，收集病株残体烧毁，以减少病原；其寄主范围很广，轮作对控制病害发生发展无效；将土壤酸度调至pH值5或以下，则线虫病可大为减少。
4）螨类螨可成群地寄生在百合鳞茎中，使鳞片（特别是鳞片基部、鳞片盘周围）腐烂，叶片枯黄。防治方法：实行轮作；用1倍的三氯杀螨醇，或哒螨灵20%可湿性粉剂或15%乳油对水稀释1倍浇灌种球。
（一）采收
定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，地下部分完全成熟后采收。百合一般在大署节前后（7月下旬）选晴天采挖。收后，切除地上部分，须根，放在通风处贮藏。
（二）加工
加工可分如下几步。
1、剥片。即把鳞片分开，剥片时应把外鳞片、中鳞片和芯片分开，以免泡片时老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响质量。
2、泡片。待水沸腾后，将鳞片放入锅内，及时翻动，5～10分钟，待鳞片边缘柔软，背部有微裂时迅速捞出，在清水中漂洗去粘液。每锅开水，一般可连续泡片2～3次。
3、晒片。将漂洗后的鳞片轻轻薄摊晒垫，使其分布均匀，待鳞片六成干时，再翻晒直至全干。
以鳞片洁白完整，大而肥厚者为好。
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