产地食材兰州甜百合口感绵密味道清甜

肺和胃一样，主要靠养！中医说“平时多喝水，多运动，多吃养肺的食物”。

说到清肺润肺的食材，不得不推荐--兰州甜百合

中医推荐的冬季“养肺菜”

而兰州甜百合集观赏、食用、药用于一身，以肉厚、色洁、味甜著称，享有“蔬菜人参”之誉。它虽然不以入药为主，却能清肺润喉。在兰州，它是不可或缺的“润肺菜”。无论男女老少，都经常吃百合养护肺部。

当地种百合的农民说：村里的人轻微感冒咳嗽，一般不喝药，炖上一锅百合汤，吃喝上一碗，顿觉喉咙清爽，嗓子也利索许多。

蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况，大人们都会蒸上几颗百合，甜甜糯糯，小孩吃几顿后便好很多。

不止是兰州人，它也是很多中医，营养师推荐的养肺食物。

兰州甜百合属于药食同源的食材，《本草纲目》中就有记载：百合可润肺止咳、安心宁神、补中益气。

兰州百合是中国的唯一甜百合，相比其他品种。它既可生吃还能做菜，正好适合融入我们的日常生活中。

抽烟人士，教师职业，多雾霾地区的人群尤其要多吃。

中国唯一甜百合品种

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

每一颗兰州百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，这是其他百合所没有的甜度。

植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。”

洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。

除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。

海拔米的高坡上，长足6年

在甘肃兰州米的高原上，看似土地贫瘠，但这里生长着闻名全国甜百合。

兰州甜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，至少第六年才可收获，极为来之不易。

从萌芽到成熟，兰州百合生长过程极为复杂有趣。顶标百合更是需要8-9年才能收获。

百合种植在海拔米左右，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。

伍叔给大家推荐的是长足6年的百合，中等个头，肉质厚实。每一颗都经过挑选，符合条件的才发给大家，小颗的再进行重新栽种，每一个都符合6年生的标准。

真空锁鲜，顺丰空运生吃脆甜，才能做道菜

相比干百合，它不仅保留了所含的营养元素，而且做法多洋，清炒、炖汤、生吃...尽可演绎它丰富的吃法和包容性。

它可以碾压成糜，加入蜂蜜搅拌，仅需2个步骤，一道蜂蜜百合羹在五星酒店要卖到上百元。

与莲子，银耳一起蒸煮软糯爽滑，吃上一碗，干燥的喉咙都清润不少。

周末放假在家，用百合做菜给家人养养肺，清清喉，绝对称得上是佳品。

由于鲜百合不好保鲜，线下超市门店很少有卖的，很少人吃过脆甜的百合。

我们为了保留百合的鲜味，每一颗都用真空包装锁鲜，并采用顺丰空运把百合完整的送到您的手中！

图文/伍亩田

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