养阴清肺润燥止咳是百合干最常规的功效

●百合干的功效与作用

百合干功效概述：百合干微寒，归肺、心、经，百合干最主要的作用是滋阴、润肺、生津、去火，抗菌消炎、尤其适合肺不好、咳嗽、痰多、咽炎或长期生活在雾霾或粉尘环境中的人群。

1.养阴润肺：百合微寒，作用平和，能够补肺阴，清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。

2.清心安神：百合入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症；

3.抗癌：百合中含有秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，能够抑制癌细胞增生。特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时，通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应，是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。

4.抗菌消炎：百合提取物能够抑制藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄霉菌、绿脓杆菌等；

5.增强免疫力：百合多糖能够抗氧化，提高免疫力，百合在体内能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高人体的免疫力

6.美容养颜：百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

7、理脾健胃：百合干有丰富的粘液蛋白，起到理脾健胃的作用，虽微寒，但搭配五谷杂粮、红枣、桂圆、莲子等一起煮粥喝，却有极好的理脾健胃作用。每天坚持一碗粥，半个月会感觉胃不舒服症状减弱。

●百合干常见问题

●百合干的“苦”与“甜”

百合干分为菜百合和药百合：

1、菜百合以兰州百合干和龙牙百合干为主，鳞片厚，吃起来味道较甜，多用于酒店中炒菜用，常见有的西芹百合，我们吃起来会感觉甜甜的，滋补养生的价值较弱；

2、药百合的颜色则微黄，味道微苦，因为其含有秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩，也正是这种生物碱，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效，以药食同源的龙山百合为主，同时龙山百合干的价格却是菜百合的1/3.同时龙山百合干是微苦，而不是像苦瓜，平时煲汤比如炖2人分量排骨汤，放入10几片百合干基本感觉不到苦味，煮粥可以搭配些红枣、桂圆、莲子、冰糖等甜味食材，也基本上感觉不到苦了，同时还可以达到滋补养生的价值！（优质的龙山百合干我推荐意康德，质量好，性价比高）。

●百合干软糯吗？煮多久？泡发多长时间？

以龙山百合为例，是不需要提前泡发的，正常电饭锅煮40-50分钟就已经很软糯了，基本不存在煮不烂或者硬不软糯的情况。

同时易煮程度主要有百合干品质决定，一般百合干分为早、中、晚、期货，分别采摘于农历6、7、8月份，其中7月份的百合最为饱满，质量最好，淀粉含量最多，也最容易煮，相反百合干如果不饱满、外面的胶质层就多，就难煮烂，吃起来感觉不到软糯，甚至会发硬。

●百合干为什么有黑点？

您好，正常百合干在采摘过程中会有少量碰伤导致汁液流出，再去烘烤时碰伤处就会导致黑褐色的斑点出现，另外百合干鳞片有薄有厚，同一温度烘烤，百合干边缘处较薄部分也会有黑褐色出现，少量都属于正常的百合干不影响食用，太多加工方法或技术不当导致。

●百合干小孩子可以吃吗？

您好，百合干性微凉，脾胃不好的慎用或少用，一般来讲，一般人群都可以食用，小孩子不要吃多，如果吃后不会感觉到脾胃不舒服就没有问题。

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