百合红豆莲子羹

过年，从某方面来讲、也是吃货们趁机放开肚子大吃的时候。不管是过去还是现在，不管是有钱人还是没钱人，总得想着法子好好狂吃几天，犒劳一下辛苦了一年的家人和自己。加上现在经济发展、物质丰富，人民生活水平提高了，亲友们双聚一堂，更是胡吃海喝，大鱼大肉，各种香煎、油炸、爆炒，吃得肚满肥肠的。此时，来一碗红豆百合莲子羹，那绝对是大歺的鸳鸯配，恰到好处。

红豆、百合、莲子，都是我们老百姓生活中的常见之物，我国唐代的食疗专著、也是世界现存最早的食疗专著《食疗本草》，以及我们熟知的《本草纲目》中均有记载。

红豆：性平，有理气通经之效，可治疝气、腹泻、血滞经闭。

百合：性平，具有润肺止咳、清心安神的作用。可治疗咽炎、肺病和失眠。

莲子：性平略寒。主治五脏亏虚、内脏受伤而气息微弱。可以通利补益十二经脉、二十五络的血气。蒸熟去掉莲子心，晒干研末，做成蜜丸，服后不觉饥饿，最为适合修练仙道之人。书中甚至将莲子写成了练就长生不老、踏雪无痕的神丹妙药。百度百科中，也描述莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神之功效，可治带下、遗精和心悸失眠。

言归正传，那么怎么做出一碗美味可口的百合红豆莲子羹呢？

首先，准备好食材。

百合：选用兰州的新鲜百合。现在物流很发达，农业栽培技术也发展到一年四季都可以在菜市场或电商平台买到心仪的新鲜食用百合。没有新鲜百合的话，用百合干也可以。用时掰掉根部。

红豆：要用刚收成不久的新豆，不要陈年旧豆子，新旧豆子的味道是不一样的、口感差别也大。另外，红豆和赤小豆是不同的，容易混淆。记住两者之间的形状就很容易区分了。红豆是圆圆的，赤小豆是长圆的、略扁。按照中国文字的字面意义，与百合搭配的话，当然是要圆呼呼的红豆啦，寓意百年好合，阖家欢乐嘛。

莲子：首选湘莲，尤其是湖南湘潭的寸三莲，为湘莲之最优品，历史上被称为“贡莲”，至今已有两三千年的种植历史。其氨基酸、蛋白质等十七项主要指标全部优于其它品种的莲子，被誉为“中国第一莲”，成为中国国家地理标志产品。当然，其它产地的莲子也有同样的功效。将莲子磨成干粉，或买现成的莲子粉，取两勺粉待用。

然后，将百合、红豆按1:2的比例配好、洗净，用温水浸泡一小时左右。再放进电子瓦煲（用此种煲，既方便省心，又有瓦煲煲出来的豆子百合香），加入8——10份的开水，就可以慢慢熬了，大约两个小时就好。这个时间段，该干嘛干嘛，煲好后、瓦煲会自动提醒你并熄“火”。此时瓦煲的温度还很高，不要马上揭开煲盖，让余热继续煲10分钟左右。之后，将冰糖放进瓦煲，开“火”又继续煲；同时，将莲子粉用冷水稀释调成糊状，不要太稠，类似平时喝的酸奶样，一边慢慢倒进瓦煲一边搅拌，让莲子粉、冰糖与百合红豆充分地融合，最后再盖上瓦煲熬个三、五分钟，一碗滋阴补血、健脾润肺、清热去躁、宁心助眠的百合红豆莲子养生益寿羹就成了，香滑入口、甜而不腻，家人百吃不厌。

今年恰逢东西方的元宵节和情人节都相继连在了一起，为家人精心熬上这么一锅百合红豆莲子羹，既能养生，又能达到百年好合、花好月圆之美意。

做起来，吃起来吧。

愿：天下有情人终成眷属；

单身的、也要吃好喝好，善待自己，过好每一天！

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