百合的妙用，秋天不再怕干燥
秋天干燥，吃百合可润燥。百合其性味甘、微苦、微寒；归经心、肺经；养阴润肺，清心安神。主治阴虚久嗽、痰中带血；热病后期、余热未清；虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿、湿疮。
从营养学的角度看，百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。“这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。”
百合入膳的话，怎么用才好呢？试试几款清心润燥的药膳：1.百合粥：材料：百合粉30克，莲子20克，粳米克。
做法：先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
功效：养阴润肺，健脾清心，除烦安神。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2.百合汤：材料：百合50克，冰糖适量。
做法：将百合洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。
功效：润肺止渴。用于肺热燥咳之人，可用于结核病患者食疗。
3.百合冬瓜汤：材料：百合30克，鲜冬瓜克、鸡蛋1枚。
做法：将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。
功效：清热解暑，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。脾胃虚寒者不宜。
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