立夏饮食养身篇

立夏时节，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，宜多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼肉、鸡肉、瘦肉、豆类、莴笋、豌豆、玉米、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉和过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

青椒炒鸭蛋

原料：鸭蛋6个，青椒6个，食用油、盐、葱花、蒜末各适量。

做法：

1、将青椒清洗干净，切碎，备用；

2、鸭蛋磕入碗中，打散，加入盐，加入适量葱花，搅匀；

3、将锅烧热，倒入食用油，加蒜末爆香；

4、加入青椒，翻炒至微软，加盐；

5、淋入蛋液，调至中小火，炒至两面金黄即成。

养身功效：

立夏吃鸭蛋，叫做“补夏”，可以使人在夏天不会消瘦，精神足、有力气。在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是，立夏吃了蛋，人的劲头就会足。中医认为，鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。立夏之后容易出现心火旺盛，可以选择吃一些鸭蛋来缓解，鸭蛋性偏凉且带点儿腥味，不但可以祛心火，还可以补充由于出汗较多而丢失的钠盐。现代医学研究表明，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

清炒莴笋丝

原料：莴笋1根，新鲜红椒1颗，盐、鸡精适量。

做法：

1、取莴笋茎部去皮，切成细丝；

2、红椒洗净，切碎备用；

3、炒锅里烧热油，加入莴笋丝、红椒、盐、鸡精，用大火快速翻炒；

4、至莴笋丝变软，即可盛盘。

养身功效：

莴笋，《本草衍义》谓其“四方皆有”。暮春初夏，正是食莴笋的时节。宋代陆游的《新蔬诗》云：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时。”中医认为，莴笋利五脏，通经脉，开利胸膈，壮筋骨，去除口臭，能使牙齿变白，使眼睛明亮，又有清热、利小便的作用，适宜立夏时节食用。不仅如此，凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血者均可用莴笋茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以缓解出血情况。

功夫鲈鱼

原料：鲈鱼1条，菜心克，青红椒、泡椒、盐、醋、酱油和料酒各适量。

做法：

1、将鲈鱼处理干净洗好切块，菜心洗净备用，将青红椒切小块洗好备用。

2、备好青红椒、泡椒，将盐、醋以及酱油、料酒倒入碗中搅拌备用。

3、备好锅加油烧热，将鲈鱼下锅翻炒，加上盐、料酒继续翻炒。

4、最后将菜心、青红椒以及泡椒下锅翻炒后出锅即可。

养身功效：

立夏以后，气温明显升高，此时饮食宜清淡，这时候若想吃肉，鱼肉是不错的选择。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;鲈鱼还有明显的强心作用，它含有的氨基酸和维生素以及微量元素，不但能营养心肌，还能提高人类心脏功能，可以防止心脏功能减退，也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生。鲈鱼对人类的神经系统还有明显调节作用，它能提高人类神经系统功能，可以防止神经衰弱、缓解失眠。

豌豆饭

原料：大米克，豌豆克，香菇50克，卷心菜1/4个，盐、胡椒粉适量。

做法：

1、豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

2、大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。

3、煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。

4、这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，搅拌一下，继续焖熟即可。

养身功效：

立夏有吃豌豆饭的习俗，据说吃了豌豆饭可以防疰夏，另外，豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。

此外，豌豆的养生功效也不错。每克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，因此豌豆很适合夏天食用，以补充天热出汗而流失的B族维生素。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素、以及优质蛋白质，对保护视神经、改善视力非常有益，还可以提高机体的抗病能力和康复能力。此外豌豆富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

百合粥

原料：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，

做法：

1、将百合、粳米洗净，加水浸泡30分钟左右；

2、加水适量，共煮成粥，加入冰糖即可食用。

养身功效：

中医认为，夏气通于心，立夏之后，天气逐渐转热，人体汗液外泄，易耗伤心气，人们也多烦躁不安。此时适宜清淡的饮食。百合具有养心安神、滋阴清热的作用；粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。二者共煮成粥，可生津润燥、养阴安神，是立夏之后滋补的佳品。

桂花绿茶

原料:桂花3克，绿茶5-6克，冰糖或蜂蜜适量。

做法:

1、将桂花、绿茶及冰糖放入杯内；

2、用85℃左右的水冲调三分钟,过滤后即可饮用。

3、若以蜂蜜替代冰糖,则待茶饮冲泡好之后再加入,调和饮用。

养身功效：

桂花茶是适合春夏之交喝的一种花茶，桂花又称九里香，属于辛温的，香味清新迷人。桂花茶不仅有解除口干舌燥、润肠通便、减轻胀气肠胃不适的功效。还具有很好的美白皮肤，解除体内毒素的美容功能。桂花和绿茶搭配来喝，这样桂花的辛温性和绿茶的寒凉性综合后，对于脾胃虚弱但又想喝茶的人来说，则是适合夏天喝的理想花茶。

宝康达养心茶

立夏过后气温明显升高，且降雨增加，空气湿度增大，容易导致体内湿热淤积，导致心火偏旺，出现心烦暴躁、失眠多梦、口苦心慌等症状；此时节人体阳气渐趋于外，新陈代谢旺盛，汗出较多，人体的津液容易受损，应及时补充健康的茶饮。

宝康达养心茶，是德缘善行中医药研究院自主研发的代茶饮，其主要成分是：

黄精：补气养阴，健脾，润肺，益肾。

玉竹：养阴润燥，生津止渴。

酸枣仁：养肝，宁心，安神，敛汗。

宝康达养心茶，可清心除烦、养阴生津，缓解心烦急躁、睡眠不安、口苦、心慌等症，经常饮用还可以补养心血、宁心安神、提升心力，使人精力充沛。

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