被誉为ldquo蔬菜人参rdq

说起兰州，人们的第一反应一定是兰州的牛肉面很有名，而在这里，藏着一种独特的植物，就是兰州的百合。

兰州百合，年9月，原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、含总糖13%、粗纤维0.67%、色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。其属多年生草本植物，地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。真空包装冷藏保鲜，货架期可达30天。　

一、历史 　　

百合就世界范围而言，共有多个品种，其中55种就产于中国，我国栽种百合始起于明朝万历三十三年(年)，至今有多年。云南、贵州、四川等省，分布集中，至少有23种；东北、华北、西北、华东各区各分布6种；中南有10种；台湾原产的有2种。甘肃兰州--甜百合、江苏宜兴--药百合、湖南隆回、江西永丰--龙牙百合为全国四大百合产地，中国最大的百合产地是湖南省龙山县洗洛乡，称百合之乡，拥有百合城的称号；

除兰州之外其它产地的百合均是味苦，因此多药用，但是兰州百合却是全国唯一可以药食两用的极品百合。兰州百合已有多年的种植历史。年11月，兰州还荣获“中国百合之都”称号，享有“蔬菜人参”之美誉。　

二、特殊性 　　

兰州海拔高，昼夜温差大，土质属于深厚疏松的黄土，兰州百合主要就生长在兰州市七里河区的二阴山区，海拔--米左右，全年不超过28°的温度和天然的黄土资源，由于其独特的地理环境和气候条件，为百合生长提供充足养分，从根源上保证了百合的天然无污染。

与其它产地百合相比(宜兴、龙牙百合生长周期不到两年)，兰州百合的成长周期最长，有“生三年，养三年，长三年”的说法，一年丰收两季，在每年的三月和九月。

在种商品百合会产生颈生球，这个颈生球和商品一样要生长3年，这三年其实它是独立生长，颈生球被收获后，进行分捡，再种到地里在生长三年，才能得到大的种球，种球在地里在生长3年，才能成为商品，这个过程经过两次移栽生长期长达九年。　

兰州百合花朵较大，色泽艳红。每年6月，一片一片盛开，镶嵌在山坡上，景色十分美丽。

百合开花后，根部就会生出子芽。为了提高百合产量和质量，第二、三年花蕾也要摘去，不让其开花。

三、品种

品种分类：麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合，药百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合，青岛百合，武岛百合，日本百合，玛多娜百合，马耳他恭百合，卷丹百合，美丽百合，山丹百合。

四、营养价值

五、家常烹饪

百合烹调有蒸、煮、汆、炸、炒、煨、炖、煎、炝多种。

六、百合干挑选

1、看产地

　　一般来说，甘肃兰州百合味甜，是煮粥佳品;湖南龙牙和河南洛阳产的百合味道稍苦，属于药食同源产品，对人体健康方面也更有利。

2、观色泽。

　　正常的百合干多呈乳黄色;用硫磺熏过或者用碱水浸泡过的百合干色泽更加白净。

3、闻气味。

　　好的百合干闻起来有淡淡的清香气息;不新鲜或者用硫磺熏过的百合干味道闻起来带有酸味或者奇怪的味道，不建议购买。

4、观湿度。

　　掰开一片百合干查看，倘若掰开百合干能听到清脆的声音，则表示百合干质量较好;如果掰开干百合没有听见清脆声，且含有水分，则表示百合干的质量偏差。

5、看大小。

　　一般来说，百合干的片型越大，越均匀，肉质越肥厚，品质越好;那些片型过小且较薄的百合干品质较差，炖煮过久还会烂掉。

6、品口感。

　　好品质的百合干吃起来清甜可口;如果你吃的百合干略有酸味，则品质偏差。

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