炒西芹的那个百合，和花店里卖的百合，是

独说卷丹，众人鲜知。一说百合，众人皆知。

卷丹和百合常常混作一物，不是说它们长的像，而是卷丹和百合皆可作为我们常吃的蔬菜，食用的部位一致，还都是白色的，少有人对这两者进行区分。

我们买来食用的百合，大都是如此。图片：pixabay

市场上能买到的“百合”常见的有三种，百合（Liliumbrowniivar.viridulum）、兰州百合（川百合无斑变种L.davidiivar.unicolor）以及今天我们要讲的卷丹（L.lancifolium）。

好吃的卷丹还会开花

大概已有人尝试种植过我们用来吃的百合。在市场上买到的鲜百合，栽种在花盆里好生伺候，第二年生长开花时你也许会发现，花朵多半和我们印象中的百合花相差较远。虽然花朵不小，但印象中那白色长筒的花变成了红色上卷的花瓣，花瓣上还长满了黑褐色的斑点。虽不及百合的清素淡雅，却有热闹的火红，这便是卷丹。

卷丹，百合科百合属。图片：EllenRooney/professionalgardenphotographers.

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