秋食又到了吃百合的季节
又到了百合上市的时节。百合是日常生活中常用的一种药食同源的食物，也是中医里面最好用、实用的本草之一。我们吃的并不是百合的花，而是百合的鳞茎。百合比大蒜头大，鳞状的块茎犹如莲花座，剥去外面沾有泥巴的鳞片，里面光润洁净，一片片，象牙色......
很多植物都是在春天播种，秋天收成。百合则是在秋天播种，秋天收成，要经过一整年的生长，药力和营养往往跟生长时间成正比。
百合夏季是一种芳香洁雅的观赏花，秋季则可作为餐桌上的佳肴。大家在饭店里吃到的百合，多数还是新鲜的百合，而且考虑到口味的问题，饭店里用的是“甜百合”或者说是食用性的百合，比如兰州百合；中药的百合，多是被称为“药百合”的宜兴百合（卷丹的肉质鳞茎）晒干后制成的。（来源：中国中药杂志）
不管是食用百合还是药用百合，都有很好的养阴效果。而且平时身体没有疾病的时候，吃新鲜甘甜、药性较弱的食用百合，既能起到预防保健的效果，又不用担心药性太过。
百合性寒，味甘，归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。
养肺润燥秋季养生宜养肺，肺为娇脏，喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了，中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。
宁心安神百合有清心除烦、宁心安神的效果，常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。善用百合养生，对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。
美容养颜中医有“肺合皮毛”一说，具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生，皮肤不干燥，脸上皱纹少。
增强免疫功能现代药理学表明，百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。
如何选购百合？现在市面上用的食用百合和药用百合，基本相同。超市里的百合较大较好看，药店里的没那么好看。不过，有些超市的百合为了追求好看或保存会加工，所以尽可能到药房去买好一点的百合；
买百合的时候注意不要买颜色特别白的，这种一般都是硫化的；
新鲜的百合是洁白的，珠圆玉润，一见了光，表皮就会呈现紫色，时间越久越深。所以买回百合之后，最好用埋沙、遮光的方式，尽量避免接触光线，以保持百合的鲜洁，也可以放在冰箱里保存。
以百合为君药的润肺名方
——百合固金汤
百合固金汤是养阴润肺、止咳化痰的名方，流传至今有余年历史。百合固金汤源自汉代张仲景《金匮要略·辨百合狐惑阴阳毒病脉证并治》中的“百合地黄汤”。明代的《慎斋遗书·卷七阴虚篇》中首次将百合固金汤展与世人。
百合固金汤做法：百合固金汤由百合12克，熟地黄、生地黄、当归、贝母、麦冬各9克，白芍、桔梗、玄参、甘草各6克组成，请医生辨证后，用砂锅进行煎熬，煎好后就可以口服。
具体运用时，若咳嗽痰多，可以加百部、瓜蒌以润肺止咳化痰；咯血较重，可以加藕节炭、白茅根、白及等以凉血止血。本方药物多为甘寒滋腻之品，脾胃虚寒、食少便溏者，应慎用。
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迪沙百合固金颗粒传承“百合固金汤”这一中医名方精髓，优选道地药材。独家颗粒剂型，是中医古方与现代制药工艺的完美融合。
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