百合的功效和做法

百合性寒微苦，滋补作用可与人参相比，对人体有七大补益。

宁心安神：百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头目晕眩、眼睛发黑甚至癔症，食百合后得到有效的治疗。

清心除烦：有些人心阴虚，经审查，经常出现心跳心慌心烦，舌质发红，心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。

补中益气：有些人神气不足，语言低沉，呼吸微弱，口干舌苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。

化痰止咳：百合具有请肺的功能，故能治疗发热咳嗽；可加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核潮热。一切气管病患者，食百合均宜。

补阴退热：不少妇女常有低温发热症状，是阴虚的一种表现，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，上症可消。

润肤防衰：百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少，据调查，在一些女寿星中，不少人大量食用了百合。滑肠润便：百合柔滑，有通肠之功，便秘的患者，食之可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。

下面介绍几种百合的做法：

莲子银耳百合羹

做法：

1.莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出

2.放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入

3.百合用温水泡10分钟

4.银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵

在煮锅中放入泡发好的银耳，小火，煮20分钟；再放入百合，煮20分钟

5.放入枸杞，煮10分钟，关火。放入冰糖，用勺子搅动一会儿，静置至凉即可食用

西芹百合

做法：

1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；

2、刨去西芹外层的茎丝；

3、如图将西芹一劈为二；

4、斜切成菱形块或长件；

5、水沸腾后，入锅焯水；

6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；

冰糖蒸山药

做法：

1.山药去皮切成块

2.与冰糖和凉水泡好的百合

3.一杯水，在大火上清蒸30分钟，然后撒上桂花，搅匀，盖上盖子至凉。吃的时候放入一些碎冰，搅匀，很好吃，清清爽爽，清凉一夏！

红枣百合蒸南瓜

做法：

1.南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗

2.红枣清洗干净，去核（如果买无核的就只用洗洗就行）

3.鲜百合清洗后，一片片摘开

4.把红枣、百合装进南瓜碗里面

5.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟

6.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上

7.把碗里的汁水倒出来和蜂蜜搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了

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