百合的功效，收好不谢

百合，是很多人都很熟悉的食材，含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它味道清香，白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等，那百合有些什么样的养生功效呢？下面就赶紧和我们一起来看一下吧。“润肺止咳”百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。“安心宁神”百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。“抗癌”百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。“增强免疫功能”百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。“镇静催眠”百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。“美容养颜”百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。“痛风发作的辅助治疗”百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。“抗疲劳、抗应激”百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。“保护胃黏膜”百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

古代医药家张仲景，在《金匮要略》中记述了百合的药用价值：清热、解毒、滋阴、润肺。

入冬后，天气干燥，容易导致肺热，引起咳嗽、流鼻血等。同时，冬天还是雾霾多发的季节，容易引起肺部炎症。

所以，这个季节，吃清热解毒、滋阴润肺的鲜百合再合适不过了。

龙山百合的肉质，肥厚多汁且细腻，没有粗纤维。

洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。

清洗干净后，和水果一起做成百合水果沙拉，简简单单、原滋原味，就很好吃了。

和西芹一起炒的西芹百合，不仅口感清爽，还是非常降血压、降血脂的菜呢！

炖红枣银耳的时候，加一些百合进去，炖成百合红枣银耳羹，滋阴润燥的效果会加倍。

蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍，维生素B是一般蔬菜的10倍，因此也被称为“蔬菜中的人参”。

Tips：萝卜、山药、红薯、竹笋等，都是根茎蔬菜。

百合，经历3年育苗，6年种植，前后要9年的时间，才能得到饱满的成熟状态。

吃起来清脆、香甜，有点像马蹄（学名：荸荠）的口感，但是又带着百合特有的清香。