好物推荐野生百合粉

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野生大叶百合粉

百合粉营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合是我国传统的名贵食品,是首批卫生部认可的药食两用植物,被誉为蔬菜人参,具有养阴润肺,清心安神等保健功效。百合粉为百合的干燥肉质鳞叶淀粉,百合粉是从野生或人工栽培的百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上;有极高的营养价值，富含维生素B1、B2、C等成份，还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱等，这些成份综全作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还有润肺止咳、促进伤口愈合、宁心安神、镇静催眠、预防痛风、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。

小牛家的野生大叶百合粉，按照传统自然方法纯手工制作，自然晒干，无任何添加。野生百合生长在雷公山国家森林公园内。这里生态环境保护完好，原始森林茂密，无工业污染。

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制作方法

取料

将采收回来的百合头，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开或用快刀在近鳞茎部位的基处，横刀一切，鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。

折叠磨浆

将百合头置于打浆机石臼内捣碎，再加清水过磨，要求磨得越细出粉率越高。然后将上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋内冲洗，边冲水边搅动，直至将浆液滤出，要求冲洗到渣中无白汁，滤液成清水时。

折叠漂淀

百合粉要求得到纯净，外感美观，就必须把好漂浆、沉淀这一关。操作时将冲洗出来的浆液，用清水漂一到两次，每天搅动一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底层泥沙，中间的粉浆放在另一容器中，用清水搅稀后沉淀，如此反复一到两次，至粉色洁白为止。

干燥

经过漂洗沉淀后的百合粉，用清洁的布袋装好，用绳索吊起来，经12小时沥干水分，也可用布袋隔层放干净的草木灰，把水吸干，再将淀粉取出，掰成一块块粉团，置于竹席上晒至半干时，再掰成许多小块后，削成薄片状

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食用方法

1、取两到三小匙百合粉，倒入杯中。

2、加入少许温开水，搅拌均匀。这一步很关键，水太多可能泡不熟。水太少，粘性很大，冲泡时搅拌困难。应以粘稠适中为佳。

3、用达到开水温度的热水冲泡。一般饮水机的温度达不到开水的温度９８度以上，所以最好使用现烧开水来冲泡。

4、倒水时不要太猛，边倒水，边搅拌。由于百合粉冲泡后有一定粘度，所以如果不熟练，最好两人操作（一个人倒水，一个端住杯子用汤匙搅拌。）以免出现意外。

5、冲泡好后加入喜欢的枸杞，或者白糖、蜂蜜等都不错。

6、加入配料后，再搅拌均匀，就可食用啦。

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