讲真的,你可能没吃过甜甜的百合

人体五脏六腑，最容易受伤最娇嫩的器官就是肺，因为肺在五脏中位置最高，且通过气管直接与外界链接，因此往往最容易受到伤害。

空气质量不好了，喉咙就觉得干痒刺痛；换季天气变化了，老人总是止不住咳嗽；小朋友伤风感冒，一不留神就会发展成肺炎；还有人爱吸烟的，最伤肺。

尤其是现代人生活的空气环境本来就差，肺部保养就极为重要。

传统医学上说，肺喜润恶燥，所以说养肺需要润肺降燥，尤其是秋冬干燥的时候，老人们会说多吃点百合莲子汤，对身体好。

百合味甘微苦、性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神的功效，非常适合日常养护肺部。

但有很多人听到百合就摇摇头不肯吃了，尤其是小朋友，吃一口要费半天劲。

要是问他为什么？他一定会回答你这百合太苦。

这是因为中国市场上常见的百合品种：宜兴药百合、湖南龙牙百合等都属于药百合。

虽然有一定药效，但异常肥厚粗糙，不易煮烂，苦味十分浓厚，对口味要求比较高的人来说，把药百合作为日常滋补品，实在是有点困难。

难道就没有美味香甜的百合吗？

当然有，兰州百合就是甜百合，且是中国位一的甜百合品种。

兰州甜百合模样洁白细腻，吃到嘴里毫无药百合的苦味，反而带着丝丝甜味，沁人心脾。由于粗纤维很少，口感更是粉粉糯糯，可以说是老人孩子都非常喜欢的口味。

（泡发后的兰州百合）

甜百合不仅甜糯不苦，而且有研究发现兰州甜百合中的百合多糖含量远高于其他品种的百合。

难怪我国著名植物专家孔宪武评价，兰州百合“不但闻名全国，亦可称世界滴一”。

兰州甜百合百合在餐桌上的适用性极高。

为什么兰州百合这么好吃？被称为兰州甜百合必须要满足两个条件，一是地理环境，而是六年生的甜百合品种。兰州甜百合对种植环境的要求很高。最好是在海拔~米左右，气候冷凉湿润，昼夜温差大。旱作栽培要求土壤的有机质含量丰富；土层深厚、质地疏松，同时需要有一定的坡度，排水良好。目前仅仅分布在七里河区的黄峪乡、魏岭乡和西果园镇、阿干镇，以及西固区的金沟乡和河口乡，也就是甘肃地区所说的二阴山区（高海拔山脉的统称），远离工业污染，打开袋子就能闻到百合的清香。尽管其他地方也在尝试种植，但只有这几个地方才能产出优质的甜百合。天时地利具备，兰州百合的种植还需要漫长的时间和繁琐的人力。首先兰州甜百合的生长周期就是药百合的六倍。需要先将球茎种入地下3年，挖出后取出里面的种子，再换地种3年，才能算成熟的百合。百合可以使用的部分是根茎，通常一个根茎也只能结出1—2个百合。虽然生长时间长，但由于经历六年低温越冬，百合根茎部分的淀粉通过酶水解为糖类，口感更加香甜、软糯、易煮，积攒的营养物质也更多。精挑细选，5斤鲜百合=1斤干百合。百合收获后，首先需要将百合低温冷藏10-15天，便于酶水解淀粉为为更多多糖，也有助于保持百合的脆甜。然后剥片、分级、清洗、蒸汽消毒、脱水、晾干，用高温抑制百合鳞瓣中的酶，增高百合中的可溶性物质浓度增高，抑制细菌生成，从而延长百合干的保存期。超市里经常出售的干百合颜色发黄，闻起来有股刺鼻的味道，煮出来也比较酸苦，这是因为用硫熏制，来延长百合的保质期。而兰州甜百合采用自然晾晒的方式，天然无硫熏。这次分享的兰州甜百合更是经过精挑细选。百合是多瓣根茎，外瓣较为老，内瓣过于嫩，所以这款兰州甜百合只精选百合中瓣，肉质均匀、口感细腻，软糯清甜，干吃都非常美味。每一片都需要手工挑拣出干净饱满的干百合，筛出小片碎片，去掉黑点脏皮，没有不能吃的称重量，所以泡发后就是鲜百合味。可以说5斤鲜百合最终也只能获得1斤干百合。甜百合怎么吃？这次精选的六年生兰州甜百合，来自兰州百合优质产区西果园镇，软糯清甜。到手后是淡淡的黄色，简单泡发20分钟后则洁白如玉，和新鲜的一样，开锅前20分钟加入炖煮即可。百合本身有通便作用，对于脾胃虚寒的朋友是不适合过多食用的。百合也不适合孕妇、产妇、老年人、幼儿大量食用，容易造成消化不良、腹痛，一般都是搭配其他食材一起食用。

｜百合｜

产地：兰州

规格：g

价格：78元

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